那些年，让我怀念的年夜饭

我的家庭是个大家族，父亲兄弟姐妹六人。我爸排行老二，上面一个伯父，下面是三爹、四爹、五爹和姑姑。都在一个城市，大年三十的年夜饭就成了大家聚会的最佳时机。过年外地工作读书的晚辈们回来了，儿女辈孙子辈，按照十人一桌的标准，全家到齐能坐五桌。

年三十是我们最开心的日子，中午就开始汇聚，每个房间都是一两张餐桌，人多的时候，餐桌能摆进卧室，每个房间人满满的，阳台上也站着聊天的人。互相拥抱问候，然后会聊一年彼此的变化，见闻。按照年龄层次的不同，互相扎堆玩耍。小孩子们在拥挤的空间笑闹，不时还会做点让成人门头疼的“坏”事。那些平时稀罕的零食都摆放在茶几上，随意取、随意吃，吃完便会满满摆上。

团年饭开始，长辈和晚辈们分桌而坐，整个屋子开始沸腾，敬酒声、哄闹声，遇到美味的赞叹声，配合着窗外不时响起的爆竹年味渐渐浓郁了。

当然，现在的我坚决支持市区不许燃放烟花爆竹，一是因为安全，二是不污染空气，最私心的是家中喂养的猫狗不至于过几天提心吊胆，东奔西藏的恐怖日子。

要说襄阳的年夜饭是很丰盛的，首先上的是凉菜，亲人落坐前就已经花样拼盘摆放完毕，大家熟悉的品种有：香肠、缠蹄、卤牛肉、卤猪肝、猪蹄爪、猪顺风、猪赚头（就是猪舌，但是过年图个口彩）、卤鸡肉、干鱼、凉拌三丝，丰盛的时候还会有卤兔肉等等，外加下酒小菜花生米和兰花豆，还没有开席就满满的一桌了。小味碟装上满满的醋汁辣椒等调料，沾上一点，凉菜会更加美味。这些凉菜很多进入腊月就开始腌制晾晒，每家因为制作方法和勾兑味料的不同，造就了不同的口味。

第二轮就是蒸菜了，有蒸酥肉、蒸鸡肉、蒸牛肉、蒸羊肉、粉蒸五花肉、酥藕等等，这些菜肴是裹上调味面粉经过油炸后再上蒸笼，碗底会垫上红薯、土豆、胡萝卜、白萝卜和藕块等，经过大油浸润过的翘头红薯是我的最爱。油润润热乎乎，香甜可口，入嘴即化。

经过这两轮菜肴的轰炸后，一上桌就像小馋猫似的孩童们开始撤退了，还没有进入团年饭的高潮就已经饱饱的撤下阵来。大人们几杯酒下肚后气氛开始更加热烈，酒席上闹酒搅酒的就开始了，脸上红扑扑，屋内热腾腾。此刻各种煎炸菜、小炒菜、红烧菜、清炖菜、煨鲜汤等佳肴开始粉墨登场。记忆最深的是小时候物质不那么丰富，家人在夏天制作西红柿酱，精心挑选的西红柿捣碎装进密封的玻璃瓶，蒸熟后密封起来，过年的时候用来做番茄鸡蛋汤，是过年时最鲜亮的一道美食。不像现在超市过年也敞开大门，想买什么新鲜蔬菜都不是问题。

最后的主食当然是过年必不可少的饺子，因为家族人员众多，长辈还会根据大家不同的口味准备好干饭、稀饭、油条、包子、花卷等等，大家各取所需了。

最初年三十的聚会是在我家，随着父母逐渐变老，艰巨任务落在三爹家，三娘贤惠勤劳，任劳任怨。两个堂兄弟和我年龄相仿，志趣相投。那些年的年夜饭伴随着我们走过快乐的童年和少年时光，相熟的几个堂兄弟和表兄弟总是酒宴过后也不愿意回家，一起守岁打牌直到天明，大年初一才依依不舍分开再去给各自的亲戚拜年。困着且快乐着。

三娘前年走了，让我们难过心痛。去年四爹家开始接替了年夜饭的任务。但是长辈们年纪越来越大，承办每年人口还在逐渐增长的大家庭的年夜饭，开始变得力不从心了。

所以今年我哥哥在皇冠假日酒店订下几桌年夜饭，参加了逐渐被世人接受的酒店团年大军。家族依然开心热闹，只是大家宴会后畅谈正欢时，想想大年三十还不能回家和亲人团年的服务人员，就及时散场了。

就这样想起那些年的那些事，那些熟悉的生活场景总是猝不及防中偏离了原来的生活轨道，给我们各自的生活带来了很大的变化。我想念离开我们的那些亲人，我珍惜现在还能给我们做一大桌丰盛年菜的老人，不知我们这辈人将来会做年菜的有几个？更不知那些更小年纪的，吃惯酒店快餐的晚辈们还有多少会记得传统的菜肴？

记录，那些年我吃过的年夜饭，只是为了，将来的怀恋。