大连铁板鱿鱼 秘制酱料 秘制撒料 无私奉上 喜欢的拿走

设备:

猛火灶,

铁板

砧板,

调料缸,

铲刀

不锈钢盘等

原料：鲜鱿10斤。

铁板烧烤酱的调制：

蒜蓉辣酱75克、芝麻酱50克，花生酱各100克、海鲜酱50克、辣椒面40克、香油100克、花椒粉30克、味精30克，鸡精20克，老抽20克，白糖20克、加温开水400克搅匀即可。

秘制辣椒粉原料；

（1）辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜头粉15，鸡粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒盐2克，味精3克