火锅店的蒜蓉酱为什么那么香？记住这3大技巧，做法贼简单

这周大家吃火锅了吗？对于很多吃货来说，独自生活在城市里，很少自己在家里做饭，每到一下班或者放假，约上朋友或者同事，到周围附近的商圈里吃饭，最佳选择就是火锅了，一周一次算是最基本的频率，通常火锅店里的蒜蓉酱，味道都格外香，能让煮好的食材，吃起来味道更好。

今天小编给大家带来的，就是制作蒜蓉酱的方法要点，以后在家也能做出美味的蒜蓉酱，吃什么都能蘸着蒜蓉酱，闻着香，蘸着吃香味更浓！火锅店的蒜蓉酱为什么那么香？教你记住这3大技巧，做法贼简单，味道不输火锅店！

火锅店的蒜蓉酱为什么那么香？记住这3大技巧，做法贼简单

火锅店里的蒜蓉酱为什么如此格外的香？记住一下这3大技巧，做起来最简单，自己在家轻轻松松就能做出好吃喷香的蒜蓉酱！

一、剁蒜蓉。正所谓慢工出细活，要想做出一碗好吃的蒜蓉酱，一定要纯手工，慢慢的一刀一刀剁。

很多人在自己做蒜蓉酱的时候，将剥好的大蒜直接放进搅拌机里打碎，这样水分和香味就全都沾到搅拌机里去了；也有的人直接用刀拍碎，这样也是远远不够的。只有剁得足够细腻的蒜蓉酱，才能充分地将香味为散发出来，同时又不会损失太多水分。

二、下锅油温。大蒜剁好之后就是下锅炒制，下锅炒制时的油温非常重要。

很多人平时自己在家做时，觉得只要炒熟就可以了，所以都是将油温烧热之后再下锅炒，炒出来的蒜蓉酱一点都不香。想要做出的蒜蓉酱香味十足，就应该热锅冷油，油温烧至两三分热时，就将蒜蓉倒入锅中，因为油温太热的话，蒜蓉一下锅表面就被炸得金黄和坚硬，里面的香味就很难再熬出来了。

三、小火熬制。最后一点就是炒制蒜蓉酱时，一定要保持小火慢慢熬制，这个过程切记不可心急。

有的人嫌麻烦，为了节省时间，就用大火快炒，那样蒜蓉是炒熟了，但完全没有蒜蓉酱的香味，就跟吃煮熟的大蒜没有什么区别。只有小火慢慢炒，才能将蒜蓉中的香味，慢慢的充分煸炒出来。

火锅店的蒜蓉酱为什么那么香？看完以后，是不是瞬间明白了，为何自己总做出好吃的蒜蓉酱？牢牢记住这3大技巧，蒜蓉酱做起来贼简单，香味浓百倍，蘸啥都好吃！