本文选自USANA科学问答网站“询问科学家”
营养素和情绪的基础知识
许多研究和整合分析中都可以发现，足够的营养（包括营养补充品）可以维持您的好情绪。科学研究认同食物、营养和情绪之间是有关联的。那么，您如何利用这些知识来获得优势呢？您可以参考以下的例子找到答案。
镁
镁是人体的主要矿物质之一；它在体内会协助超过300种的酶系统。可以理解的是，这广泛的影响在一定程度上会涉及到情绪上的管理。镁可作为神经和脑细胞中重要受体的缓冲剂，而这保护作用有助于保持这些细胞的健康。
镁也在压力反应中发挥着作用，它可以进行三管齐下的作用：
在大脑中，它有助于维持正常的压力激素浓度
在肾脏上，它会保持肾上腺对引发皮质醇和产生肾上腺素的激素的正常反应
在血液中，它可以作为血脑屏障，维持压力激素与大脑之间的健康互动
富含镁的食物例子是绿叶蔬菜、全谷物、坚果、肉类和牛奶。
锌
人体最大量的锌是储存在大脑的海马回中（主要的情绪中心）。它参与了微调大脑和身体的压力反应，甚至对细胞信号传输和各种大脑化学物质的运作都很重要。
关于记忆、学习和情绪的研究中发现，理想的锌摄取与大脑健康和维持正常情绪之间存在着正面的关联性。含锌的食物例子是红肉、动物肝脏、蛋、牡蛎和海鲜。
维生素B群
维生素B群对于影响情绪大脑化学物质的产生至关重要，特别是多巴胺和5-羟色胺；这两种大脑化学物质都与幸福和愉悦的感觉有关。如果您没有摄取足够的维生素B群（特别是B6和B12）的话，那么这一方面绝对会受到影响。
其它几种B群维生素也有助于保持神经健康；硫胺素（B1）也在研究中显示可以保持好情绪。
糙米和南瓜中可以找到硫胺素（B1）；核黄素（B2）则是在乳制品、菠菜、杏仁和花椰菜中；豆类、香蕉、马铃薯、肉类和坚果中含有维生素B6；海鲜、牛肉、鱼和蛋则有丰富的B12。
奥米加-3必需脂肪酸
大脑大约是由60%的脂肪组成。奥米加-3占了大脑细胞膜的20%左右，而神经系统也含有大量脂肪。身体是无法制造出所需要的奥米加-3（DHA和EPA），唯一的途径是必须从饮食中摄取。服食高奥米加-3必需脂肪酸的深海鱼（例如鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼和凤尾鱼）和服用奥米加-3营养补充品是获得更多DHA和EPA的好方法。
其它化合物
研究人员不断重新评估和发掘特定营养素和情绪之间的新关联性。以下是一些已经存在很久、但却有了新研究来更进一步了解它们对于情绪方面上的维持和影响的化合物：
番红花：由番红花所制成，一种充满活力的香料
南非醉茄：几千年来在印度作为草药制剂的重要草药
柠檬香脂：薄荷家族中的常见草药
喂食您的心情
如果您难以在膳食中加入这些营养素的话，那么服食营养补充品就是一个很好的选择，特别是那些较挑食的人。无论是通过饮食还是营养补充品，都应该赋予「喂食您的心情」一个新的含义。
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