中央7台播放的袋装黑木耳种植技术

一、栽培技术要点
1、挖坑。选择茂密树林，住房的墙后或庭院内挖坑，
坑深60-100厘米，宽视栽培数量而定。坑挖好后将四周拍
实，或垒一圈砖。用15%的石灰水喷坑的四周和底部，进行
消毒，并增加湿度。在坑口部每隔25厘米左右放一根竹竿，
一根根排好，以备挂袋。
2、备黑木耳生长料。选择新鲜、无霉变、干燥的棉
籽皮和木屑，去除杂物，每50公斤料用棉籽皮22.25公斤，干
木屑22.25公斤，麸皮4公斤，碳酸钙1公斤，蔗糖0.5公斤，按
1:15的料水比例进行拌料。或用棉籽皮93%、麸皮5%、蔗
糖1%、石膏1%，先把棉籽皮和麦麸混合均匀，再把石膏粉
混人料内，最后把蔗糖溶解在0.2%的高锰酸钾水溶液中，用
这种水溶液拌料，用量为原料重量的1.3-1.5倍。含水量以
用手紧握培养料时，指缝间有水欲滴为宜。
3、装袋。应根据不同的灭菌方法选用不同质量的塑
料袋。采用高压灭菌时，要选用耐高压的聚丙烯塑料袋，厚
度0.06毫米;采用土蒸笼灭菌，可用厚度为0.06毫米的聚乙
烯塑料袋，其塑料袋规格均应采用长35厘米，宽17厘米的为
宜。每个袋装培养料0.25-0.30公斤。装料要随装随用手稍
加压实，当料装到袋的三分之二处时将料面压平。中间用圆
木棒从上至下扎一直径约2厘米左右的通气孔。为方便接种，
由袋口外面套人直径3.5厘米、高3厘米的普通塑料环，并将
塑料袋口外翻，形成象瓶子口一样的袋口，然后用手攘实，
袋口内塞一松紧适宜的棉塞，外面再用牛皮纸包扎好。
4、灭菌。将装好培养料的塑料袋口朝上放人土蒸笼
内连续灭菌8小时，卸笼冷却。如用每平方厘米耐压1.4公斤
的高压灭菌锅灭菌，2小时即可。
5、接种。冷却至20℃左右，将已灭菌的塑料袋装入
接种箱内，用2-3%的来苏水喷雾密闭半小时，或用紫外
线灯照半小时。然后选用菌丝旺盛的原种，严格检查，确认
没有被杂菌污染时，用酒精棉球将原种瓶外面彻底擦拭消毒
后放入接种箱内，用灭过菌的镊子把原种捣碎。在点燃的酒
精灯的无菌区，把5-6克原种倒人盛料的塑料袋内，然后将
塑料袋口按接种前原样塞上棉塞和包扎牛皮纸。操作时，动
作要快速敏捷，以减少杂菌的侵染机会。
6、培养及管理。袋料接种后要及时送人培养室进行
培养。培养室选择干燥、通风向阳和容易保温、保湿、便于
消毒灭菌的房子。将透光强的玻璃用废报纸挡住。在培养袋
菌入室前1-2天，把培养室和架等用甲醛或硫磺熏蒸灭菌消
毒。
黑木耳菌丝生长阶段的前20天，室温控制在20-22℃,
经过10天的培养，木耳菌丝就能长满料面，并开始向下延伸
生长，这时料面不易被杂菌污染。在控制室温的同时，还应
注意通风换气，保持室内空气新鲜。并及时检查和处理污染
菌袋。发现污染轻的杂菌斑时，用注射器轻轻注人少量30%
的氢氧化钠，浸透杂菌，用镊子将杂菌取出，放人。.2%的
来苏水中，以防污染环境。对污染较重的袋菌，应拿到室外
单独出耳。
选择菌丝洁白，菌龄在35天左右，无杂菌污染的菌袋，
用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗袋壁，用消毒后的刀片在菌袋
上划口，从上到下，每袋划6个口。然后用铁丝钩钩好袋口，
挂在通风的竹竿上，袋与袋之间的距离为10-15厘米，袋底
部以不碰地面为宜。竹竿上面覆盖好苇席或草苫。
袋菌开孔上架后，就标志着木耳已从营养生长转向生殖
生长，菌丝内部的生理变化活动处于整个生育过程的高峰，
此时对水很敏感，应增加空气湿度。每日早、中、晚揭开苇
席或草苫喷水，空气相对湿度在85-90%，晚上或阴雨天可
揭开苇席或草苦，让黑木耳在自然湿润的空气中生长。但要
防止大雨浸泡塑料袋。
出耳阶段至挂袋前几天应设法增温，保持温度在22
一24℃，以后逐渐降到18-24℃。耳片分化较快，一般开孔
后10-15天即可采收。采取前后各停止喷水1天，以便于采
耳和采耳后伤口愈合。其他时间仍照常保持湿度。经5-8天
可采第二次。管理得好，共可采5-9次。
7、防虫、鼠害。黑木耳出耳阶段易遭受菇蝇、跳虫
或蚂蚁等危害，可用布条蘸敌敌畏悬挂防治，在用药剂防治
害虫时要严防将杀虫药直接喷在木耳上。
老鼠常会咬坏塑料袋，一旦袋菌被老鼠咬成破洞，极易
造成杂菌污染而报废，所以要提前堵好鼠洞，投放杀鼠诱饵
和捕鼠工具，严防老鼠危害。
8、采收和加工。幼耳颜色深褐，耳片内卷，富有弹
性，耳柄扁宽。当耳色转浅，耳片舒展变软，耳根由粗变
细，耳柄收缩，腹面略见白色抱子时，应立即采收。采收时
以大拇指和食指拿耳片中部，中指齐木耳基部压住小耳和原
基，拇指和食指稍用力向上扭动就可采下，并注意把耳柄摘
净，以防引起根部溃烂，感染杂菌和害虫为害。
新耳采收后应及时加工干制，以防因鲜木耳含水量大而
腐烂变质。同时要将鲜耳根部的菌丝块和棉籽皮摘除，以提
高木耳质量。少量的木耳采收后随摊在席上，在日光下晒1
2天。大量的木耳在夏季应采用火墙或火炕加温烘干，温度
不应超过40℃，以防木耳烤焦而影响质量。