由于多年以无性繁殖进行大蒜栽培生产，使其生活力减退或播种时选种不严格、播种密度过大、土壤脊薄、肥水不足等栽培管理不当，尤其是有机肥不足和病毒侵染，都影响植株和鳞茎的生长发育，导致种性变劣，使植株长势逐年削弱，植株矮小，假茎变细，鳞茎变小，小瓣蒜和独蒜头增多，使产量逐年降低。在大蒜栽培中要择地种植，合理密植，加强肥水管理等，对控制品种退化有良好的作用。播种时先选头，再选瓣，用大瓣蒜播种，可获得蒜瓣较大的蒜头。用气生鳞茎播种，第1年一般形成独头蒜，第2年用独头蒜繁殖可获得壮实饱满的分瓣蒜，再用此分瓣蒜作种，可获得蒜瓣较大的蒜头，产量较高。运用脱毒技术生产脱毒种蒜，用0.2mm茎尖离体培养脱毒，脱毒率可达80%～100%,然后繁殖。种植脱毒蒜可提高蒜头产量23%～98%,脱毒1～4代的蒜薹产量可增产1倍以上。
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