本文转载于公众号：植保科学，原文标题《断崖式降温来袭！想要作物不受冻害，根本原因要弄清！》
然而，随着近年来气候的反复无常，有一个问题，却让广大种植户纷纷揪心，这个问题就是防寒防冻。
虽然北方的冬天更加寒冷，但显然南方的种植户们更加担心这个问题。因为北方的作物大多是落叶果树和大棚蔬菜，而南方却广泛存在着多种常青果树和露天作物，比如柑橘。
于是近些年来，市场上漫天飞舞的防冻方案层出不穷，各种氨基酸、微量元素、海藻酸纷纷粉墨登场，被嵌在各种防冻方案之中。很多种植户不明觉厉，盲目跟风，几乎年年都打了防冻药。
但防冻这事，最有趣的是：你打了药，冻害没来；最可悲的是：真正冻害来的时候，你却没防住。
那么，作物究竟在什么时候需要防寒防冻呢？我们又该怎样正确对待庄稼冻害这个事呢？
首先，宝哥要告诉大家的是，你的庄稼可能没有那么脆弱，并不是所有的庄稼都需要打药防冻。注意这里我说的是，不是所有庄稼都要打防冻药，并不是不需要做防寒措施，比如盖膜、套袋等。
其次，作物的冻害并不是一天两天造成的，寒潮到来之前的预防，和冻害发生之后的修复也并不是一回事。
因此，首先我们来聊聊庄稼的冻害究竟是怎么发生的？
冻害发生的本质，一是由于气温大幅度降低，导致作物本身水分管理难以适应；二是气温长期降到-2--3℃以下，细胞内和细胞间的水分结冰造成细胞体积变化，导致细胞内蛋白质等有机物质发生了机械损伤。
作物的水分管理实际上就是根系吸水和蒸腾作用达成动态平衡，而气温的骤降或剧烈变化会导致作物在短时间内难以重新达成吸水与失水的平衡，这就是第一种情况的发生。
当然，作物自身也是有一套水分管理体系的，因此在这种情况发生时，往往一开始会发生叶片萎蔫、卷曲等不正常的情况，但很快作物就能通过自身的水分管理达成新的平衡。
因此第一种情况，往往不需要太多的人工干涉，其过程也大多是可逆的，如果气候变化太过剧烈，只需要施用一些天然的芸苔素即可帮助作物恢复正常。
第二种情况对作物的损伤则是不可逆的，也是需要人为干涉的冻害情况。
不过刚刚说了，作物自身是有一套水分管理体系的。当气温降到0℃以下时，作物会减少其自由水含量，增加束缚水含量，从而减少体内代谢，抵抗低温造成的水分结冰。作物甚至能够对地温造成影响，通过对地温的调节使自己避免受到冻害。
换句话说，即使气温短时间内降到0℃以下，冻害也没那么容易发生。这就是为什么北方长期处于0℃以下，但很多作物却不会受到冻害；但南方很多作物只要-2--5℃的气温维持3-5天，就扛不住了。
因为北方作物已经习惯了，而南方作物长期处于0℃以上，当气温刚刚降到结冰温度以下时，还能扛一段，但长期处于-2℃以下时，它们就没有斗争经验了。
除了南方作物没有越冬经验，另一个易造成冻害的原因就是带着果实越冬。
有果实的作物大多代谢比较旺盛，而且果实内水分充足，有机质等也在不断积累，因此低温来临时，作物会比较难调控大量的水分，以及保护较多运输过程中的有机质。
所以，发生冻害的根本原因是：没有经历过低温天气的作物长期处于冰点以下的温度，或作物带着果实越冬遭遇冰点以下气温。
实际发生冻害的作物，大多是因为种植户不懂冻害发生的原因而盲目防冻，或者是天气过分恶劣。后者我们无法主宰，我们能做的只有一个方向——增加作物对低温天气的抵抗能力。要做到这一点，打药其实是最后的选择，在这之前，我们能做的还有很多。
首先，刚刚说了作物的水分管理是由根系吸水和叶片蒸腾共同决定的，所以造成作物冻害最重要的原因，与其说是气温，不如说是地温。只要地温能保持在0℃以上，作物其实很难遭遇冻害。
因此，覆地膜保持地温、增加土壤有机质和微生物含量、增加土壤透气性、保持土壤湿度等措施，都能在一定程度上减少冻害的发生。
其次，作物自身也是有一套调节体系的，这种调节作用随着叶梢的老熟、树势的增强也会有所增强，因此科学施肥、营养充足、树势强健的作物更容易扛过低温天气。
另外，一些特殊时期也会使得作物对低温的抵抗力不足。因此，在低温来临前，让作物完成花芽分化、果实成熟等阶段，也会让作物对低温有更好的抵抗能力。
当然如果这些都做了你还是不放心，或者迫不得已需要挂果越冬，那么即使进行药肥的施用，我们也要做到不盲目、不盲从。
在保持充分的营养条件下，预计低温天气来临前一周内，施用天然芸苔素+磷酸二氢钾，基本足以帮助作物完成低温抵抗阵地的组织。不需要加太多，就这个方案足矣。
一个一个讲，磷和钾的作用是调节细胞渗透压，增加作物抗逆性；这一点非常关键，只有作物自身强，才能抵抗低温冻害。当然有人会说，钙也是调节细胞渗透压的良好选择，但钙磷同用往往会造成拮抗，因此磷酸二氢钾才是最好的选择。
事实上，磷钾固然重要，但这个套餐中处于核心位置的却不是它，而是芸苔素。为什么呢？因为对于抗冻这件事，如果磷是必不可少的“兵员”，那么芸苔素就是指挥作物完成抗冻战役的“指挥官”。
刚刚反复提到的作物内部调节机制，其本质是受作物内源激素的调节和指挥的，而这其中最重要一种的就是芸苔素。因此所使用的芸苔素来源就显得尤为重要，只有纯天然来源的芸苔素，才是这场战役的最佳指挥官。
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