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2018.03.09
紫苏,别名荏苒、白苏,为唇形科一年生草本,具有特异的芳香。
我国古书上将叶子全绿的叫作白苏或荏苒,而叶子两面紫色或面青背紫的为紫苏,但其实均为同一种植物,叶色变异不足以区分二者。
紫苏的茎叶有多种用途。嫩叶可作烹饪佐料及配料,尤其在食用海鲜或吃鱼时,紫苏叶是必备的调味品。紫苏的种子还可榨油,被认为是富含α-亚麻酸的健康食用油。
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