利用高山区域夏季自然凉爽、昼夜温差大等优越的气候资源和丰富的山地土壤资源，可生产出夏秋季上市的反季节商品蔬菜，投资少、成本低、技术简单、见效快、产量高、品质好、效益高，也是山区农民增收致富的一条好途径。同时对解决蔬菜供应中的“秋淡”和“伏缺”问题，满足人们对蔬菜的需求具有积极的意义。
高山苦瓜在4~6月份进行播种育苗，早期播种的要用塑料薄膜育苗棚覆盖，进行保温避雨育苗，3~4片叶时定植。后期播种的要用遮阳网覆盖，实行降温防雨育苗，在3~4片叶时定植，也可实行子叶苗定植。高山栽培的苦瓜采收期在7~10月份。
(1)品种选择。选择市场适销，耐热性强，耐湿、耐肥、瓜蔓短、节间短、叶片少、早熟、丰产的品种。
(2)培育壮苗。在4~5月份播种的苗床，要采用塑料薄膜棚覆盖，保温或避雨育苗，防止雨水过多、湿度过大对幼苗的不利影响6月份播种的苦瓜，此时温度较高，应采用遮阳网覆盖苗床，采取降温弱光、保湿避雨等育苗措施。由于苦瓜种子壳硬且厚，吸水慢，需进行种子的“人工破壳”，并进行催芽。
育苗方式有两种，一是用营养钵(块)或穴盘育苗，二是用普通苗床育苗。播种后，要覆1厘米厚的细土，并盖稻草保湿。然后搭拱棚，盖上薄膜，维持棚内温度为30℃左右，一周后即可出苗。苗床水分过干时要揭膜洒水，出苗后要及时揭盖薄膜，防止高温烧苗。定植前5~7天施好送嫁肥和送嫁药，并进行适度降温炼苗。幼苗3~4片真叶时及时定植。夏季播种育苗，因温度较高、生长较快，可适当早栽，实行子叶苗(即2叶1心时)定植。
(3)施肥定植。苦瓜的定植田块，要施足基肥，每亩可撒施充分腐熟的有机肥20003000千克，然后再沟施生物有机肥100~150千克，或复合肥30~40千克于畦的中央，进行整地做畦，畦宽(包沟)1.3~1.5米。双行栽植，株距0.5~0.6米，每亩定植1100~1200株，并选择在晴天进行移栽，大小苗分开定植，及时浇定根水。
(4)田间管理
①肥水管理。苦瓜定植后要及时追肥。定植活棵后施一次促蔓肥，一般用10%稀薄人粪、尿浇施；开花初期及第一次采收后，每亩可用复合肥25~30千克进行追肥。以后每采收1~2次，追施一次腐熟人粪、尿肥水。进入结果期后，还可每隔7~10天喷一次浓度为0.3%的磷酸二氢钾叶面肥。
因苦瓜根系比较发达，植株生长势较强，浇水不要过勤过大，以免造成光长秧不结瓜，通风透光不良引起病害或把支架压倒。苦瓜根系喜湿但不耐涝，每次浇水量不宜太大，要小水勤浇。一般2~3天浇一次水，隔2次浇水施次肥。前期注意中耕松土，后期及时拔除田间杂草和防旱。生长中后期，要求土壤湿润，在无雨干旱的情况下，可5~7天灌水或浇水一次。
②搭架整枝。当苦瓜苗长到45厘米左右长时，搭好“人”字架并引蔓上架。以后每长30厘米左右绑一道蔓。“人”字架用小竹(木)搭建，高2.0米左右。也可搭建高1.7米左右的平棚架或拱棚架。苦瓜的整枝，应根据品种的结果习性进行。如以主蔓结果为主的品种，应及时摘除侧蔓。主蔓和侧蔓均可结果的品种，前期应摘除主蔓基部的侧蔓，选留中部以上侧枝结果，并及时摘除过密的无瓜老蔓、细弱侧枝、老弱病叶及畸形瓜等。
③人工授粉。进行人工授粉才能正常结瓜。于早上8~10时采摘盛开的雄花，进行花对花给雌花授粉
④及时采收。苦瓜嫩果一般在开花后12~15天采收，商品标准为：皮色发亮，瘤状突起饱满，瘤沟变浅，果顶颜色变浅，尖端较为平滑。
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