​基隆市中元節米雕

米雕是鷄籠中元祭祭典中重要的祭品之一，米雕是捏麵人的正稱，早期也稱「江米人」，運用搓、揉、捏、壓、點、貼、黏等方式，加入書法、剪紙、捏塑、彩繪等技巧，捏製出人物鳥獸、蔬果、昆蟲、器物等作品，除了一般常見的立體人物公仔外，也可以做成捏麵畫。

早期米雕使用糯米，但不易保存，現在大都是用麵包粉、南寶樹脂，捏塑成型後再加上顏料彩繪，部分浮雕還會加上彩繪及亮光漆，營造油畫效果製造層次立體感。

另外，也有噴金漆再上油墨的仿銅作品，再以字形突變的多體文字書法樣貌展現，利用創新技法將故事融入作品中。