主料：油麦菜300克，水发木耳100克，胡萝卜丝80克，鸡蛋3个。
调味料:盐2克，葱花10克，蒜末10克，胡椒粉1克。
制作方法
1，将油麦洗净切成段，木耳用水泡发洗净捞出控水。
2，鸡蛋打入碗中打散。炒锅上火加油炒散放入碗中备用。
3，炒锅上火加入适量清水烧开，放入油麦菜，木耳，胡萝卜丝加入少量明油用水焯一下捞出控水。
4，炒锅内加入油浇热放入葱花，蒜末爆香下入油麦，木耳，胡萝卜丝翻炒几下入鸡蛋，调味料炒匀即可出锅。
此菜营养丰富，口味清淡爽口特别适合晚餐食用。
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