丝瓜煮面筋

材料:

丝瓜240克,冬菇6只,水面筋240克,姜1片,生抽、盐、糖、麻油、胡椒粉、上汤、生粉、水各适量。

制法:

①丝瓜去皮,洗净,切角形。冬菇用清水浸软,挤干水,去蒂,切片,加油1汤匙拌匀。

②水面筋放入开水中,加入少许盐煮10分钟,取出冷后切片,放入沸油中炸至黄色,捞起。

③下油2汤匙,放下丝瓜炒至转青绿色,加水1汤匙至将熟铲起。

④下油2汤匙,爆香姜、面筋及调味料,慢火煮10分钟,放人冬菇再煮10分钟,勾芡,下丝瓜炒匀即可上碟。