学会这个黄焖鸡后，再也不用吃外卖了，自己轻松搞定

经常点外卖的朋友应该对有一种菜品非常熟悉，那就是黄焖鸡米饭。黄焖鸡的汁浓味美，肉质嫩滑，是深受大家喜爱的“明星单品”。从开遍大街小巷的黄焖鸡米饭小店，就可以看出来它有多火爆了。黄焖鸡虽然非常美味，但是最近外卖爆出过很多负面消息，而且吃外面的饭毕竟不如在家吃放心。所以小编给大家谋福利啦，专门找到一个黄焖鸡美味方便的做法！等你学会了这个黄焖鸡的做法后，就再也不用吃可能存在安全隐患的外卖了，自己就能轻松搞定。配上米饭吃，那叫一个香，想学的朋友快来看吧！

黄焖鸡

By 深念深陷

配料：

鸡腿 3只、香菇 30克、姜 一小块、蒜 1个、干辣椒 若干、生抽 适量、老抽 适量、老冰糖 一小块、精盐 少许、料酒 少许、柿子椒 适量

烹饪步骤：

1.准备三个鸡腿，解冻洗净，鸡腿切成2厘米的小块

2.放入适量盐，料酒，生抽，拌匀，腌20分钟

3.准备好配菜

4.干香菇用冷水洗净沙子，用热水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留着备用

5.青椒斜刀切丝，香菇切片，生姜切片，大蒜去皮

6.在砂锅里倒入食用油，冷油时放入一勺白糖，（黄冰糖更好）开火融化白糖，要不停搅拌，炒成褐色的糖浆，把鸡块倒进去，炒匀，使鸡肉都均匀的挂上糖色

7.把香菇，大蒜，姜片全下到锅里，倒入刚刚泡香菇的水，淹没食材就可以了

8.煮沸后转小火，放入盐，老抽，耗油

9.如果砂锅小的话放一个锅铲在锅上再盖锅盖，小火焖15分钟，待汤汁收浓时，把青椒下进去

10.拌匀，青椒脱生即可关火，黄焖鸡就做好，用糖汁拌米饭，简直太好吃了

烹饪小贴士：

1、制作这道菜用的鸡块可以不焯水，鸡肉会更鲜嫩。最好是用干香菇做，如果没有干香菇，用新鲜香菇也是可以的。

2、黄焖鸡属于比较温和的食物，含有的热量也较高，是一道老少皆宜的美食。黄焖鸡的汤汁经过特有的方式烹饪，自成一道独特的风味，鲜香扑鼻，能让人胃口大开，黄焖鸡最讲究一个焖字，火候的掌握是非常重要的。

3、香菇有延缓衰老的作用，提取物对体内的过氧化氢有一定的消除作用；香菇的菌盖部分含有的核糖核酸有抗癌作用，进入人体后，能产生具有抗癌作用的干扰素。

你经常点外卖吗？