滚烫的火锅，热乎乎的饺子，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。“趁热吃”早已成为国人千百年来不变的饮食习惯，然而近日世界卫生组织下属的权威杂志上刊登最新评估报告警示--饮用65度以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险，“非常热的饮料”也被列入了2A级(很可能)致癌物，报告中还直接指出中国作为喜欢饮用热饮的国家是罹患食道癌风险偏高的国家。
那么食物到底应该在多少度的时候吃最好呢?多少度是保留食物营养的最佳温度呢?一起来看看下面的“食物最美温度”吧!
凉开水
烧开的水冷却到12℃到15℃时，喝起来最爽口，而且对身体很好。因为这个温度的水表面张力、密度、黏度、导电率等理化特性都发生了变化，与生物活细胞里的水十分相似，容易透过细胞膜被人体吸收，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能。果 汁
各种果汁在8℃至10℃左右时饮用为宜，低于此温度，则品尝不出果汁甜润清香的味道。一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，不要在冰箱里储存得太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7到10天。其他低酸性的果汁，像苹果、葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内也一定要尽快喝掉。
菜 肴
凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味;而热菜则需保持在60℃左右，吃起来既可口又不会令流失过多。另外，高温烹调还是窃走食物中营养成分的“大盗”。如果条件允许，可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜，这样可以保证菜肴的最佳口感。酒店的大厨一般都是这样做的。
速冻食品
在-25℃至-18℃之间，速冻食品的品质会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。
鲜 鱼
鲜鱼最佳冷藏室温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用。需要提醒的是，冰箱中的鱼不能存放太久，长时间冷藏，容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
肉 类
肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。
蔬 菜
绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0°C左右;存放马铃薯的最佳温度是2℃~4℃，温度过高马铃薯就会发芽，从而影响食用;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃~10℃之间，如果温度过低则会丧失鲜味，严重的则会腐烂;南瓜适宜在10℃以上存放;存放地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。
水 果
香蕉收获季节的温度约为30℃，在保存的时候需将温度降低到13℃左右;橙子的保存温度为4℃到5℃;苹果的储藏温度为-1℃到4℃;芒果为10℃到13℃;木瓜为7℃;荔枝为7℃到10℃，所以荔枝不适宜放入冰箱保存。
咱吃东西可别只图个“热乎”，
也得注意健康不是?
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