小南南吃晚饭的时候看着桌上的苦瓜汤,用一张苦瓜脸看着南阿姆说:“中午不是刚喝过苦瓜汤么,怎么晚上又喝?”
南阿姆拿筷子敲了下小南南的头说:“索仔,中午喝的是苦瓜排骨汤,晚上喝的是苦瓜黄豆排骨汤,让我仔细跟你讲它们的不同之处...“
苦瓜排骨汤
食材:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法:1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。
2.苦瓜去籽洗净,切成厚片。
3.香葱洗净切段,生姜洗净切片。
4.香菇泡软洗净。
5.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇。
6.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。
功效:
1.苦瓜可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹。若皮肤湿热盛、生疮、湿疹、小便短小、排尿刺痛、骨节疼,苦瓜排骨汤尤适宜夏天喝。
2.苦瓜排骨汤味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是潮汕一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
苦瓜黄豆排骨汤
食材:苦瓜250克,猪小排200克,黄豆50克,水适量,食盐5克,醋适量。
做法:1.先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。
2.苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状。
3.然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
功效:
1.苦瓜黄豆排骨汤是一种有点苦可是却一点也不腻的一种食物,吃起来是特别不错的,苦瓜黄豆排骨汤有很好的解毒功效,吃起来又特别的清爽。
2.苦瓜黄豆排骨汤主要是用黄豆,排骨,苦瓜做成的,苦瓜黄豆排骨汤中的苦瓜是一种维生素C含量很高的一种食物,苦瓜黄豆排骨汤有很好的预防坏血病的作用,同时也可以保护细胞膜的作用,可以很好地防止动脉粥样硬化,也可以很好地提高机体应激能力,也是可以很好地保护心脏等作用的。
3.苦瓜黄豆排骨汤还有清热消暑的作用,可以补肾也可以健脾,苦瓜黄豆排骨汤有很好的养血益气的作用,对于滋肝明目都是有很大的好处的。苦瓜黄豆排骨汤中的黄豆是一种铁量很高的一种食物,是很容易补人体所吸收的,对于儿童的生长发育是有好处的,可以很好地预防缺铁性贫血。
4.苦瓜黄豆排骨汤中的排骨营养价值也是很高的,含有大量所蛋白质和维生素、磷酸钙、骨胶原等物质,对老年人和儿童都是特别好的。
来源:99健康网
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