香脆有营养的鸡蛋卷，用平底锅在家做，酥脆得掉渣儿

每次去超市都要买两盒鸡蛋卷，觉得它比其他的零食更有营养一些。自从踏进美食圈，就想能自己做的都要尝试一把来过瘾。之前看到有人做鸡蛋卷，但大多需要买个模具来支持，觉得不值就放弃了。直至前两天闲来没事，想起用平底锅来尝试，相当地成功。真材实料，味道没得说，而且同样酥脆得掉渣儿。

所需食材:

鸡蛋4个，普通面粉110克，白砂糖85克，黄油100克，黑芝麻20克

做法:

1.鸡蛋中加入白砂糖，打匀。

2. 黄油隔水融化，稍放凉，加入蛋液中，搅匀。

3. 加入面粉和黑芝麻搅拌匀。

4.取一勺面糊放入平底锅中，转动锅将面糊晃开晃匀，稍薄一些。(此过程不开火加热)

5.开小火加热，一面边缘变干变焦黄翻面，两面均焦黄时，用铲子和手将蛋皮卷起(小心烫手)，放盘中定型，放凉后就会变脆了。

【泥鳅】

美食原创撰稿人

中央电视台，北京电视台，北京文艺广播

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