【冬菇蒸五花肉】
用料:五花肉,香菇,姜,蒜头,红椒,盐,鸡粉,生粉,五香粉
做法:
五花肉切成小块。
加入适量生抽,老抽,生粉,五香粉,一勺花生油抓匀腌制30分钟。
姜切片,蒜切成粒,冬菇切小块,冬菇需要提前20分钟在温水中泡发,搅拌均匀。
将碗中的食材转入盘子,撒上适量红椒末。
将盘子置于烧开水的锅内上盖,隔水蒸40分钟。
糖醋鱼
食材;鲤鱼,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油
做法
1.鱼收拾干净后,去掉腥线,在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌上入味
2.锅烧热,然后放油,将鱼放入锅中煎至两面微黄
3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片,清水,中小火慢炖
4.炖至入味,盛入盘中,撒上葱段装饰即可
【牛肉炒粉】
用料:新鲜的米粉,牛肉,绿豆芽,肥猪肉,大葱,料酒,生抽,老抽,耗油,淀粉
做法:
牛肉洗干净切片,用料酒,盐,淀粉,油拌匀,用力抓几十下,腌制半小时。
绿豆芽洗干净,葱切碎,肥猪肉切片。
锅烧热,放少量花生油,再把肥猪肉放进去小火炼出油来,盛出。
锅烧热,放花生油烧至四成热,把牛肉放进去迅速炒至发白即可盛出。
把锅洗干净,放进猪油,放进大葱爆香,放进豆芽翻炒后再放进米粉,用筷子辅助轻轻翻炒只豆芽发软。
把牛肉倒进锅里,倒进生抽,蚝油和酱油翻炒均匀,加盐调味即可。
芹菜炒牛肚丝
用料: 熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜 几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许;
做法
1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!
2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!
3.放牛肚丝进去翻炒均匀!
4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!
5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!
蒜香红菜苔
用料: 红菜苔 适量、蒜 少许、白糖 少许、白醋 少许、盐 适量、鸡精 少许;
做法
1.红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份;
2.热锅上油,油热后下蒜末爆香;
3.下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀;
4.起锅前撒入鸡精提味即可;
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