我知道妈妈们除了关心宝宝每天摄入了多少营养,还特别希望宝宝的脾胃好,消化好、吸收好,可以把这些营养都吸收掉。
而山药就是补脾养胃的好食材,有利于改善脾胃的消化及吸收功能,并且山药质地细腻,粗纤维含量较少,对宝宝的肠胃不会产生很大的刺激,很容易消化。
看我今天用山药搭配了一份什么样的全能辅食,在蛋饼上面铺上炒香的山药泥,里边还藏了好几种蔬菜,营养方面也非常全面,蛋类、蔬菜类、谷物类一样不少。
吃的时候咬下一小口,口感软棉棉的,让宝宝把蔬菜一起吃掉,不怕宝宝会挑食。
鸡蛋山药卷
食材:西兰花10克、鸡蛋1个、白玉菇10克、面粉10克、胡萝卜10克、山药100克
是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 视频菜谱 *
* 图文菜谱 *
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准备食材:西兰花10克、鸡蛋1个、白玉菇10克、面粉10克、胡萝卜10克、山药100克。
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将山药去皮后,切成小片。
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把山药放入蒸锅蒸15-20分钟,直至山药蒸软。
PS:先去皮后蒸山药, 还是先蒸山药后去皮,都是可以的哈,影响不大。
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再借助个筛网把山药一点点地压过筛网。
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看!山药被压过筛后,都附在筛网下边了,用小勺轻轻刮下来即可。
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烧一锅开水,将白玉菇焯一下去除异味,然后放凉后切碎。
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把胡萝卜切碎。
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另烧一锅开水,把西兰花放入焯30秒后捞出,放凉切碎。
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不粘锅中刷少许植物油,把胡萝卜先翻炒一下,再加入白玉菇和西兰花一起翻炒熟透。
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加入山药,把山药泥和蔬菜都混合均匀。
PS:因为不同的山药,水分含量有所不同,如果觉得山药泥有些干,可以在山药泥中加少许清水,翻炒均匀即可。
怎么区分脆山药和粉山药呢?其实脆山药也有叫“菜山药”的,外观比较粗、大,但是营养价值不高。我更喜欢粉山药,又叫“怀山药”“铁棍山药”,这样的山药营养价值丰富,口感更粉糯绵软,健脾养胃的效果也更好一些。
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在10克面粉中加入30克清水,混合成面糊。先把面糊混合好,这样不容易出面疙瘩~
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再打入一个鸡蛋。
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用筷子搅拌均匀。
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在锅中刷少许植物油,开小火,把蛋液倒入锅中,稍微晃动一下,把蛋饼摊圆。
PS:摊蛋饼要全程小火,避免糊底,慢慢的蛋饼表面会开始凝固,再等一会,蛋饼表面会被骨气这样的小泡泡,说明蛋饼熟透了,就可以用锅铲稍微掀起饼边,如果很轻松能掀起不会粘锅就说明可以了,如果感觉还有些粘,就多煎一会。
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把蛋饼翻面,再煎一会即可出锅。
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把蛋饼放凉,上面铺上满满的山药泥。
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卷起来,做成蛋卷。
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切成小块儿就完成啦~记得这个小卷晾得温乎一些就要拿给宝宝吃了,时间长变凉可能会吃出一点腥味呢。
1. 这款小饼中有面粉,同时,山药中含有丰富的淀粉,可以充当一部分主食,可以说营养很齐全了,也有蔬菜和蛋,可以作为宝宝的一餐饭。
2.如果宝宝觉得辅食没有味道不爱吃,可以淋上少许芝麻酱或者花生酱。
有没有跟我一样,正在上海参加CBME母婴展的小伙伴呀,作为全国最大的母婴展,我是每年都必定要来参加学习的。
今年带着小思同学一起来逛展,也顺便做我的品鉴官,一路上可是吃了好多美食。
海苔、小奶豆、肉松、苹果片、山楂块儿,挑剔如我就算来到全国最大的母婴展,想找到令我满意的零食也是件不容易的事情呀。还有最后一天,今天继续逛~~
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