【做饭】被清香的酒酿饼唤醒的早晨，太美好

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    酒酿饼    

热腾腾的酒酿饼散发着淡淡酒味

吃一口甜酒味在唇齿间蔓延

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    食材    

主料：面粉 400g、酒酿 450g、酵母 8g、泡打粉 6g、糖 25g

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    步骤    

1、酒酿450g加热至70℃备用，这样可以缩短发酵时间。

2、面粉开膛，加入糖25g、酵母8g、泡打粉6g，倒入酒酿揉成光滑面团，静置五分钟后再揉一次，分成6个剂子（120g/个）。

3、烤盘撒面粉防粘，面团四角拎起收口，压成饼状放入烤盘。入烤箱中层上下火50℃坐水醒发20分钟。

4、热锅小火，刮板上撒一些面粉防粘，将面团铲入锅内。少量多次加水，盖上盖子将酒酿饼炕至捏边可以回弹即可。

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    酒酿饼    

【30秒集锦】

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    小贴士    

1、加热酒酿可以缩短发酵时间，但不要烧开，防止酒精挥发。怕火候掌握不好，也可以用微波炉分次加热。

2、用刮板小心转移面团，尽量不要用手碰，不然发酵好的气孔会被捏破。

3、酒酿饼炕至捏边能够有回弹即可。

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