香椿叶好吃也治病

作者：张 扬    来源：本报原创    更新时间：2010-3-11 9:56:21    点击数：628    责任编辑:  严峻

      香椿鲜香味美，营养丰富，含有蛋白质、B族维生素与维生素C、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素等成分，还具有防病治病的作用。
      中医认为，香椿性平，味甘芳香，有清热解毒、健胃利气、杀虫之功效。现代药理学研究表明，香椿对很多细菌都有明显的抑制和杀灭作用。民间以香椿入药治病的验方颇多，这里介绍几则，供读者朋友们参考。
      治胃溃疡 香椿芽250克，搓碎后与适量红枣泥和为丸，每丸重约3克。每次服两丸，每日服两次，温开水送服。
      治呕吐 香椿叶20克，生姜3片为引，水煎服，每日两次。
      治口舌生疮 嫩香椿50克，豆腐500克。豆腐切块，加清水煮沸后沥水，再切成小丁装盘中。将香椿洗净，稍焯，切成碎末放入碗内，加盐、味精、麻油拌匀，浇在豆腐上，即可食用。
      治疮痈肿毒 鲜香椿叶、大蒜等量，加食盐少许，共同捣烂。外敷患处，每日两次。
      治尿道炎、滴虫性阴道炎 鲜香椿叶50克，水煎煮，熏洗局部，每日两次。
      治疥疮 鲜香椿叶适量，加水适量煎5~10分钟，取汤外洗患处，每日数次。
      值得注意的是，香椿是一种“发物”，多食易诱发痼疾，故慢性疾病患者应少食或不食。此外，香椿芽中含亚硝酸盐比较多，食用时最好先烫一下。腌制的香椿也应尽量少吃。