爽口凉拌菜 提高免疫力

作者：高 婧    来源：本报原创    更新时间：2009-6-11 9:56:17    点击数：453    责任编辑:  严峻

      夏季，不少人喜欢吃些凉拌菜，既爽口又开胃。下面为您介绍的几款凉拌菜，不仅可口，还有助于提高人体免疫力。
      凉拌海带丝
      做法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，即可食用。
      功效：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。吃海带可增强单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射能力。
      凉拌芦笋丝
      做法：先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，焯水捞起，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
      功效：芦笋的抗病能力很强，含有维生素A、B1、B2，烟酸以及多种微量元素，具有调节人体免疫功能，抗肿瘤、抗疲劳、耐缺氧等保健作用。
      凉拌鱼腥草
      做法：先将鱼腥草300克洗净，切成约3厘米长的段，加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。
      功效：鱼腥草具有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用