大家好,这里是邱哥说美食,春天是万物复苏的季节,万物生长,鸟语花香,一片生机勃勃的景象,让人不由自主地联想到一句名传千古的古诗,“几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥”,好一派惬意祥和的景象。在这个美好的季节里,我们大家的胃口也变得特别地好,因此现在就是进补营养,调理身心健康的黄金季节,建议朋友们别节省,牢记“春天吃八菜,健康又自在”的民间俗语,常吃八道营养菜,滋补营养,增强免疫力。接下来,我分享一下,这八道营养菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、蛤蜊酿虾仁
食材准备:蛤蜊、大虾、胡萝卜、葱花、葱段、姜片。
做法流程:
1.大虾去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,接着剁成虾泥,放入碗中,再把胡萝卜去皮,切成胡萝卜末放入,加入适量玉米淀粉和胡椒粉,最后一起抓拌均匀备用。
2.蛤蜊提前加食用油清水,浸泡一个小时吐沙,然后清洗干净,接着冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮至开口后,再捞出清洗干净备用。
3.把调好的虾滑酿入蛤蜊中,再起锅烧水,水烧开以后,蛤蜊酿虾滑上蒸锅蒸煮10分钟,即可出锅。
4.另起锅烧油,油热以后,倒入适量的淀粉水和适量的生抽、蚝油,煮至冒泡浓稠后,淋在蛤蜊酿虾滑上,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
二、彩虹玉米炒火腿
食材准备:火腿、玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜末。
做法流程:
1.准备好玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁和蒜末,然后起锅烧水,水烧开以后,放入玉米粒和胡萝卜丁焯煮两分钟,再捞出沥干水分备用。
2.火腿切成火腿丁,然后热锅烧油,油热以后,放入火腿丁翻炒几下,炒出香味,再倒入黄瓜丁、玉米粒和胡萝卜丁,继续翻炒均匀。
3.加入适量的食盐、生抽、蚝油调味,继续翻炒三分钟入味,即可出锅开吃。
三、菠菜鸡蛋卷
食材准备:菠菜、土鸡蛋。
做法流程:
1.清洗干净菠菜,然后起锅烧水,水烧开以后,放入菠菜焯熟,再捞出沥干水分,切成菠菜末,放入大碗中。
2.往大碗打入五个土鸡蛋,然后加入适量的食盐,接着用筷子搅拌均匀,再热锅烧油,油热以后,倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎。
3.煎至鸡蛋成型后,再用锅铲把菠菜鸡蛋饼卷起来,再稍微煎至两面微焦,即可出锅。
4.再切成小段,即可开吃。
四、鸡蛋包豆腐
食材准备:豆腐、鸡蛋、瘦肉、葱花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉末,接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.豆腐清洗一下,然后切成小块,放入碗中,再打入三个土鸡蛋,加入适量的食盐,接着一起搅拌均匀备用。
3.热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的肉末翻炒,炒至变色后,盛出备用,再调制酱汁,取碗加入生抽、番茄酱、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
4.另热锅烧油,油热以后,倒入豆腐鸡蛋液油煎,轻轻推炒,炒至蛋液成型后,再倒入炒的后面和调好的酱汁焖煮。
5.煮至汤汁浓稠后,撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
五、菌菇腐竹蒸排骨
食材准备:排骨、腐竹、蟹味菇、姜片、葱花。
做法流程:
1.排骨剁成小块,清洗干净,然后加入姜片、葱段和适量的生抽、蚝油、淀粉、花生油,一起抓拌均匀,腌制30分钟备用。
2.泡软腐竹,然后铺在蒸盘底,接着清洗干净蟹味菇,铺在腐竹上,再把腌制好排骨铺在蟹味菇上,最后摆上葱段和姜片。
3.然后起锅烧水,水烧开以后,腐竹蒸排骨上蒸锅蒸煮40分钟,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
六、西兰花虾仁豆腐蒸蛋
食材准备:西兰花、虾仁、豆腐、土鸡蛋。
做法流程:
1.大虾去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,接着加入适量的食盐、胡椒粉和料酒,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.清洗干净西兰花,然后起锅烧水,水烧开以后,放入西兰花焯煮两分钟,再捞出沥干水分备用。
3.豆腐切成小块,铺在碗底,接着另取碗打入三个土鸡蛋,再加入1:1的温水,然后搅拌均匀过筛到装有豆腐的碗中。
4.再摆上西兰花和腌制好的虾仁,盖上保鲜膜,然后冷水上锅蒸煮15分钟,再焖3分钟,最后均匀淋入香油和蒸鱼豉油,即可开吃。
七、马蹄鲜虾饼
食材准备:马蹄、胡萝卜、西兰花、大虾、玉米淀粉。
做法流程:
1.西兰花清洗干净,然后起锅烧水,水烧开以后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分,切成西兰花末备用。
2.大虾去除虾线,取出虾仁,然后剁成虾泥,放入碗中,接着把胡萝卜和马蹄去皮,清洗干净,然后切末放入。
3.把西兰花末和玉米淀粉也一起放入,然后一个方向搅拌均匀上劲,再做成马蹄鲜虾饼备用。
4. 热锅烧油,油热以后,放入马蹄鲜虾饼油煎,煎至两面金黄后,再淋入适量的水淀粉焖煮煮熟,即可出锅开吃。
八、西兰花炒口蘑
食材准备:西兰花、胡萝卜、口蘑、蒜末。
做法流程:
1.胡萝卜去皮,和西兰花一起清洗干净,然后西兰花切小朵,胡萝卜切薄片,再起锅烧水,水烧开以后,放入西兰花和胡萝卜焯煮三分钟,接着捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑,然后切成薄片,接着起锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后倒入口蘑翻炒。
3.炒至口蘑变软以后,再放入西兰花和胡萝卜,大火翻炒均匀,接着加入适量的食盐、生抽和蚝油,继续翻炒三分钟。
4.炒至入味和口蘑断生,即可出锅开吃。
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