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推荐理由
1.鱼肉细致嫩滑，易消化，非常适合幼儿及老人家食用，不同种类的鱼，保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。
2.鱼汤可帮助身体复原及愈合，所以生病或者身体受伤的时候饮用鱼汤也是不错的选择！
3.鱼汤也非常适合那些因神经紧张和压力过大而难以入睡的脑力劳动者，在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质，明显提高睡眠品质，还能预防心血管疾病。
4.民间有句俗语叫“千滚豆腐万滚鱼”，熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，保持鱼汤一直翻滚。
第1款粉葛鲮鱼汤
近排经常下雨天气潮潮湿湿成日开抽湿机抽湿,其实人慨身体都要袪下湿,粉葛鲮鱼汤系我首选,此汤功效利水袪湿,疏肌解痛。
第一步准备材料
食材：粉葛斤半、赤小豆细半碗、扁豆细半碗、红萝卜1条、果皮1瓣、鲮鱼尾2条、猪脊骨25元、姜片四片
第二步做法步骤
1粉葛和红萝卜切一旧旧,果皮浸软去白色囊,赤小豆和扁豆浸半小时,姜切片,猪脊骨氽水。
2白镬爆香姜片下鲮鱼煎香两面备用。
3水煲滚后将所有材料放入锅内煲三小时,最后加少许食盐再滚一滚即完成。
第2款木瓜鲩鱼尾汤-健脾养胃
天气经常较为干燥今日介绍一个『木瓜鲩鱼尾汤』既易煲又有益的汤水来滋润一下，这个汤水的功效包括健脾养胃、润肠通便等，大家有空不妨试试！
第一步准备材料
材料;木瓜2个（去皮及核、切件、大鱼尾一条、水12碗、姜3片
第二步做法步骤
1先将大鱼尾洗净，木瓜去籽去皮。
2烧热镬，加少许爆香姜，然后大鱼尾煎至金黄色、落一碗水，煮5分钟。
3煲滚11碗水，放入所有材料以中火煲60分钟即成。
TIPS
1-大鱼尾煎好后才放入滚水同煮，煲出来的汤才会奶白色。
第3款白果腐竹雪耳鲫鱼汤
超足料又鲜甜的鲫鱼汤,大家有机会真的要试试煲呢......
第一步准备材料
食材：白果雪耳1个、粟米1条、无花果(预先浸15分钟至软身)3粒、鲫鱼1条、玉竹鲜腐竹、茨实、准山、南北杏、姜、盐、胡椒粉
第二步做法步骤
1白果放入煲内,加水盖过面用中火慢慢煮15分钟
2期间将鲫鱼内藏去除,将鲫鱼用水冲洗干净,再抹干水份
3姜去皮切片,浸软的无花果切半,雪耳浸水待软
4白果煮15分钟至滚后去衣,鲜腐竹洗净切细片,粟米洗净切段
5玉竹,准山,茨实,南北杏用水冲一冲洗及沥干
6镬中先爆香姜片,放入鲫鱼煎至两面金黄色
7加入适量热水煮滚后盖上盖用中火煮20分钟至汤水成奶白色
8煮鱼汤期间将粟米放入煲内,加入茨实,玉竹,准山,南北杏,白果及无花果
9鲫鱼汤煮20分钟后将鲫鱼放入汤煲内,再倒入奶白色鱼汤
10用中火煲滚后加入鲜腐竹拌匀,盖上盖转慢火煲1 1/2小时
11期间将浸软的雪耳撕成细块,用水冲一冲洗及沥干
12鱼汤煲1 1/2小时后将汤内材料盛起放入大碗内,用隔筛隔去鱼骨
13再将汤及材料倒回煲内,加入雪耳拌匀,转用中火煲15分钟
14最后加少许盐及胡椒粉调味拌匀,熄火焗30分钟即可
第4款西洋菜生鱼陈肾汤
食完一餐丰富BBQ，真的感觉热气，所以放工都飞奔去街市，买材料煲啖汤水饮下，饮完即时感觉超正
第一步准备材料
食材：西洋菜1斤、生鱼1到2两斤、干鸭肾1只、罗汉果半个、南北杏25克、瘦肉250克、果皮一角、红萝卜1条、姜片3片、盐少许、热水3公升
第二步做法步骤
1果皮浸软去白色囊，鸭肾用铰剪剪开部份，南北杏用水浸一会儿，红萝卜去皮滚刀切。
2瘦肉斩成一旧旧。
3鸭肾和瘦肉都需要汆水。
4用姜片白镬略煎生鱼表面。
5鱼身撒少许盐，将一半滚水婆滚鱼5分钟，之后将所有材料放入煲内。
6低压煲只需个半小时，明火三小时。
7加少许盐后翻滚一会儿即成。
第5款粉葛土伏苓牛大力煲鲫鱼汤
此汤具有袪湿利尿、去骨火、清热解毒、健脾滋补、强筋活络等功效，最适合夏季饮用，而且啖汤真的很鲜甜啊！
第一步准备材料
食材：新鲜粉葛约半斤、牛大力适量、土茯苓约半斤、粟米一条、红萝卜一条、陈皮一个、蜜枣2 粒、鲫鱼一条、瘦肉6 - 8 両
第二步做法步骤
1将所有材料去皮洗净，陈皮浸软、猪肉先出水（*冻水落肉）
2鲫鱼先加几片姜煎香两边、灒上热滚水加盖煮约10-15分钟
3将鲫鱼放入鱼袋绑好，连同鱼汤、其他材料放入汤煲继续煲约2.5 - 3小时，即可加盐调味饮用
第6款日月鱼淮山猪展汤
日月鱼对女性身体好好，间中都会煲来饮，明目养颜，D汤仲好浓好好味！
第一步准备材料
食材：日月鱼1.5束(80g)、冬菇6只细/4只、大淮山6-8片、碎贝40g、杞子2汤羮、猪展350g、水2.5L、盐少许
第二步做法步骤
1冬菇、碎贝和淮山洗干净用水浸一浸，备用；
2猪展飞水后备用；
3水滚后落材料，大火滚15分钟，然后转用细火煲1.5小时，饮之前落少许盐便完成
TIPS
日月鱼功能
明目养颜，阴虚内热及心足心热者
淮山功能
具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
第7款蕃茄薯仔豆腐鱼汤
营养价值丰富的蕃茄、薯仔及豆腐，配上新鲜的鱼，就是鲜美的鱼汤。
第一步准备材料
1.食材：蕃茄3个、薯仔2个、甘荀1条、红衫鱼2条、豆腐1盒、姜3片、鱼袋1个
2.调味料：盐适量、胡椒粉1茶匙
第二步做法步骤
1甘荀、蕃茄及薯仔洗净块，备用。
2甘荀、蕃茄及薯仔洗净块，备用。
3甘荀、蕃茄及薯仔洗净块，备用。
4红衫鱼洗净，用胡椒粉及盐腌15分钟。
5烧红油镬，放入姜片及红衫鱼，每面煎2分钟。
6用鱼袋载起姜片及红衫鱼，绑好备用。
7烧红油镬，放入薯仔及甘荀，略煎，盛起备用。
8烧红油镬，放入蕃茄，略煎，盛起备用。
9煲滚开水，加入所有材料，可剪开豆腐盒，加入豆腐醉，大火烧至水开，转中火，煲1.5至2小时，加适量的盐调味即成。
10营养丰富的蕃茄薯仔豆腐鱼汤完成了！
TIPS
选用豆味丰富的日本豆腐，让鱼汤更加美味。
煎过的材料可令汤更加香更加鲜味。
第8款木瓜鱼汤
木瓜鱼汤也是丰胸佳品，其实做起来一点不难。
第一步准备材料
食材：木瓜（中等份量）1个、鱼头1个、鱼尾一个
辅料：姜几片、盐适量、红萝卜1个
第二步做法步骤
1鱼头鱼尾买回来时先用盐腌片刻。
2热油下姜片，再下鱼煎，两边煎至金黄色即可。
3煎好马上下开水，注意，是滚的开水，水的份量盖过鱼即可。
4另一边电饭煲中下木瓜，红萝卜，水盖过即可～
5当鱼汤煮至牛奶色，就可以连汤连鱼倒进电饭煲。
6我这是5人份量，水的份量自己调节，水多了汤会稀。
7煲至木瓜软身，汤也浓，即可下盐饮用。
第9款胜瓜草菇豆腐鱼尾汤
鱼的鲜味跟胜瓜的甜味滚到汤水里去，加入营养丰富的豆腐，不但令汤水鲜甜有益，更适合一家大小饮用！
第一步准备材料
食材：胜瓜(丝瓜)1条、鲜草菇(约10棵)80克、鲩鱼尾400克、布包豆腐1 砖、姜片3片、清水6碗
第二步做法步骤
1将所有材料洗净，鲩鱼尾用厨房纸印干，备用。
2胜瓜去皮，用滚刀法切成件；草菇以沸水汆烫，切开一半；豆腐切小块。
3烧热镬，下少许油和2片姜片，将鲩鱼尾煎至两面微黄。
4另准备汤煲，烧滚水，放入鱼尾和姜片以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。
5转小火煮约30分钟，加入鲜草菇煮10分钟。
6最后加入丝瓜及豆腐煮5分钟，下适量盐调味，即成。
TIPS
-胜瓜要嫩的才好吃，宜选色泽深绿、瓜身长而柔软，瓜味较清甜。
-胜瓜及草菇比较寒凉，煲汤时加入数片姜驱寒，能够中和寒性。
-此汤味道清甜，且营养丰富，具有清热下火的功效，适合炎夏季节饮用。
-选用较厚身的镬/锅，煎鱼后，可直接加沸水烹煮，省去转煲的步骤。
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