4个鸡蛋，做了12个葡式蛋挞，1人吃1个，1入口即化，2口感细腻，吃了还想吃。

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听说过用4个鸡蛋，就可以做12个葡式蛋挞吗？今天就同大家分享用4个鸡蛋，做12个葡式蛋挞的操作步骤！

我就花2-3分钟时间与大家一起来分享葡式蛋挞的做法。

最近宅在家里，朋友们天天都在做美食吧，宅在家自己摇身一变都成了美食达人了吧！喜欢美食甜品朋友们，要认真细心看我的10个操作步骤细节哦！

我在这里就简单的介绍下我自己哦！

我是苹果甜品，平时有时间的时候喜欢做美食甜品，比如做面包，蛋糕，饼干等甜品。喜欢与做美食的朋友们一起分享美食中味道与分享美食有趣做法。

我平时还做了很多的美食甜品哦！比如上期分享的戚风蛋糕与电饭煲蛋糕等等。

有些朋友看过我分享的文章都了解知道我是一个怎样的面包师，甜品师，我也是一个做美食甜品分享实操者。我曾经在面包店，蛋糕店做面包师与甜品师。

我平时有时间喜欢分享我做的产品写文章分享给大家，希望帮助到更多有需要的朋友们！

期待与你一起来分享更多的美食味道与美食乐趣。

4个鸡蛋，可以做12个葡式蛋挞，1人吃1个，1入口即化，2口感细腻，吃了还想吃，现在就开始做啦！朋友们看到操作步骤细节部分最好做好笔记戓收藏起来自己以后有空可以尝试做哦！

【准备食材】

1.鸡蛋 2.牛奶 3.白砂糖

【葡式蛋挞液配方比例】

1.金典纯牛奶125g 2.白砂糖50g

3.雀巢淡奶油125g 4.蛋黄70g

（注：葡式蛋挞液总量是370g，12个葡式蛋挞平均每个30.8g葡式蛋挞液即可,葡式蛋挞皮有小，中，大号分类型号，根据蛋挞皮的容量平均分配就好。

我现在做的份量是大号刚好12个，有需要的朋友记好这个配方12个葡式蛋挞的份量哦，这样就不会浪费原材料了哦戓复制起来哦，以后拿出来就可以操作了）

【葡式蛋挞10个操作步骤】

【步骤1】

把4个鸡蛋：蛋白，蛋黄分离好，蛋黄分好70g备用，一个鸡蛋正常是50g，蛋黄20g，蛋白30g（蛋白的盘子不能有油，有水，用保鲜膜封好放冰箱冷藏可以打蛋糕用）

【步骤2】

把金典牛奶125g与百钻白砂糖50g，先搅拌至白砂糖融化，再加入雀巢淡奶油搅拌即可。（我用的牛奶，白砂糖，淡奶油等都是质量比较好的，因为自己吃的，做给自己家人吃的建议用品牌好的食材）

【步骤3】

把分好的蛋黄70g加入搅拌即可（蛋黄一定要搅拌至尽量不要有颗粒的形状）

【步骤4】

蛋黄与牛奶等完全搅拌后，把葡式蛋挞液过筛网备用【注：葡式蛋挞液过筛网的时候要过滤筛网2次哦，朋友们这一步比较重要的，会影响到葡式蛋挞口感细腻哦，一定要过滤2次】（收藏记起来戓分享给有需要对烘焙有兴趣朋友看）

【步骤5】

葡式蛋挞液过滤网2次后，拿12个葡式蛋挞皮出来解冻10分钟，看到葡式蛋挞液表面有小气泡的，（用保鲜膜把小气泡沾着去掉）

【步骤6】

葡式蛋挞皮解冻10分钟后，倒入葡式蛋挞液，平均分配到12个葡式蛋挞，每个30.8g即可。【注：葡式蛋挞倒9分满就好，在烤盘上放一张纸，防止葡挞液流出来到烤盘上】

【步骤7】

葡挞液装好后，调好烤箱温度先预热升温，面火230 度 底火220度，温度稳定后进炉烤25分钟。

【步骤8】

葡挞烤到15分钟后会渐渐的澎胀起来，看到葡挞表面有黑色的焦点，转炉再烤10分钟。（注：要转炉，上色更均匀好看美观有食欲）

【步骤9】

烤了25分后出炉时侯，拿一个葡挞检查看底部有金色用手按有清脆的感觉就烤熟透了。看到底部还有湿湿的沾手的再烤到金色即可（每个烤箱各性能温度稳定性不一样，根据自己的烤箱调温度就好，烤时间长会影响到葡式蛋挞的细腻）【正常情况下烤25分即可】

【步骤10】

葡式蛋挞新鲜出炉后，凉透20分钟后，也可以打包装了哦【打好包装还可以送亲戚朋友哦，分享你的美食味道，展示你的才艺】

4个鸡蛋，做了12个葡式蛋挞，1人吃1个，1入口即化，2口感细腻，吃了还想吃。按10个操作步骤做好啦！注意操作步骤细节就可以做出美味好吃的葡式蛋挞了！