又香又脆的酱香饼做法，一学就会，一吃就上瘾！

每次去逛街

总是轻易被街边的酱香饼吸引

其实大家在家用电饼铛

也能轻松做出酱香饼

还可以根据自己口味进行调整

又香又脆，特好吃~

相信经常吃面食的朋友，会和我一样，几天不吃面食就会馋。 记得我每每去菜市场的时候，固定摆摊的有卖烧饼和酱香饼的，总是生意不错。尤其是酱香饼，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度，撒上鲜嫩的葱花和芝麻，切成块后直接吃就特别香。所以叫酱香饼真的一点都不错。

它以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软。

食材

主料：面粉300g、水适量

辅料：油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、芝麻适量、葱花适量、冰糖适量

做法

1、将面粉倒入盆中，加入适量水，用筷子搅拌成絮状。

2、揉成团。放在一边醒30分钟。

3、起锅热油，放入几颗冰糖。当冰糖化掉时，将郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅中，小火炒香。

4、然后放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉、八角粉、然后中火加热。

5、煮到像稀粥的状态就可以关火了。取出放在碗里备用。

6、将芝麻放入锅中，小火炒香。用擀面杖碾成芝麻碎。

7、把醒好的面团拿出来，揉成圆形。

8、擀成大薄片，撒上花椒粉和熟芝麻碎，然后卷起来。

9、卷起后，收紧两头。盘成圆形。

10、擀成圆片，尽量薄点儿。

11、放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。

12、用油刷刷上酱，撒上葱花、熟芝麻碎，盖上盖，再烙2分钟即可出锅。

切成块，即可食用。

小贴士

1、炒的酱不要太干，否则不好往饼上刷；也不要太稀了。

2、饼尽量擀得薄一些，这样烙的饼才更好吃。

3、饼上撒葱花或蒜苗碎都可以。

4、酱味按自己口味调，不喜欢吃辣可以不放辣酱。

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