乾鍋馬鈴薯是一道超人氣的家常菜,是由馬鈴薯作為主要食材做成的一道佳肴。雖然吃起來有點辣,可十分的鮮香下飯,而且馬鈴薯這種食材隨便哪個菜市場都能買到,做法也是很簡單,所以一直以來深受廣大吃貨門的喜愛,因食材易尋,做法簡單,深受大眾喜愛。
按照飯店的乾鍋馬鈴薯做法來說,是由馬鈴薯、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳這些食材一起組成製作的,可今天廚娘想吃得簡單點,因為五花肉吃起來還是會有點膩,所以今天廚娘和大家分享的乾鍋做法是簡易版的家常菜做法,雖然單一了點,可對於喜歡吃馬鈴薯的人來說,無論馬鈴薯怎麼做都會覺得很好吃的,你們說呢?而且馬鈴薯這種美食是怎麼吃也不會長胖的,隨便吃!
馬鈴薯營養豐富,被人們稱為「十全十美的食物」,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,除此之外還含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
準備好食材:馬鈴薯3個刮皮洗凈、蔥花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣醬2勺、鹽一小半勺、花椒5克
1、把馬鈴薯切成厚度大致相同的片,不要太薄哦
2、在鍋裡燒熱一鍋水,把馬鈴薯片都放進去燙一下,大概20秒左右就可以撈出來瀝幹了(之所以要把馬鈴薯燙一下水,就是為了去掉表面的澱粉,好待會煎的時候減少糊鍋)
3、在不沾鍋裡刷上一層油,把馬鈴薯片依次放進去開小火煎制兩面微微焦黃盛出備用
4、重起鍋,在不沾鍋裡放入少量花生油,把蒜米和2勺豆瓣醬以及花椒放進去爆香
5、把馬鈴薯片倒進去一起翻炒均勻,放入小半勺鹽調味,雖然前面豆瓣醬裡有鹽,可鹹度在馬鈴薯表面還不夠
出鍋裝盤,撒上些許熟白芝麻和蔥花增香點綴,喜歡再辣一點的可以再撒上點辣椒面攪拌均勻再出鍋,因為我們這天氣熱,所以就不裝鍋裡點酒精爐了,裝盤吃。
馬鈴薯這樣的做法香辣又鮮香,真是好吃極了!剛上桌就被老公盯上了,就著這一大盤馬鈴薯,他居然自己幹掉了一鍋飯,真是服了!
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