蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化和冠心病的作用。
另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。這麼有營養的食物，如果只是單單用水煮，那我感覺真的是浪費了食物，它配上我這種茄汁做法，簡直就是絕配，鮮嫩Q滑的蝦肉搭配酸甜可口的茄汁，會讓你覺得舌頭都要爽掉了。下面讓我們學一學這道簡單好吃的網紅菜怎麼做吧! 喜歡的小夥伴記得收藏，而且製作只需8分鐘，是你值得分享的一道菜。
茄汁大蝦
By 花凝雨嫣
配料：
對蝦 13隻、番茄醬 2勺、醋 2勺、白糖 2勺、生抽 1勺、蔥姜 適量、料酒 適量、精鹽 少許、花生油 適量、澱粉 少許
烹飪步驟：
1.先把蝦洗乾淨，去須開背
2.放入蔥姜、料酒、少許鹽腌制15分鐘
3.2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少許澱粉調成糖醋汁備用
4.鍋里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大蝦炒一下，炒至蝦熟透盛出
5.鍋里留少許油，然後放入2勺番茄醬炒一下，炒出紅油
6.然後倒入之前調好的糖醋汁，熬制濃稠
7.倒入炒好的蝦
8.大火快速翻炒，使蝦都均勻的裹滿糖醋汁關火出鍋
9.酸甜開胃的茄汁大蝦就好了
烹飪小貼士：
1、蝦一定要多衝洗一會，沖得乾乾淨淨，這樣的蝦顏色才會好看。
2、蝦線一定要仔細得挑乾淨。
3、要想滋味鮮美，最好還是選用新鮮的蝦。
4、把蝦的須和頭部尖刺剪掉，食用的時候這樣就不會扎嘴了。
5、蝦比較鮮，不需要太多的調味料。
6、蝦很容易成熟，不要炒制時間過長。
联系客服
