夏天就饞排骨這吃法,上鍋蒸20分鐘,最後湯汁一滴不剩!真香
排骨,就是大家常說見到的豬排骨,它的烹飪方法多種多樣,可以炒、燉、煲湯、蒸、油炸、烤等,常見的有豉汁蒸排骨、糖醋排骨,酸甜排骨、排骨飯、和各式食材一起煲成排骨湯。不管怎麼做,都覺得很美味,天天吃都不覺得膩。
今天和大家分享的排骨新吃法,夏天特饞,用排骨加上1塊南瓜,上鍋蒸一蒸,排骨鮮嫩多汁,營養又美味,每次蒸一盤都不夠吃,最後湯汁一滴不剩,都被拌著米飯吃了,真香。還有10天不到就要高考了,作為考生的媽媽們,學會了這道菜,再也不擔心午餐晚餐吃啥好,端上這一盤,有菜有肉營養好。
【南瓜蒸排骨】
【食材】南瓜、排骨、蔥、鹽、生抽、澱粉各適量。
【步驟】
步驟一:排骨買的時候就讓老闆幫忙砍成了小段,回家洗乾淨,放入清水中浸泡,3分鐘左右換一次,把排骨中的血水儘量泡出來。蒸著吃的排骨做多這一步,蒸好的排骨更香,不會有血腥味。很多朋友會問,怎麼不焯水呢?清蒸的排骨不建議焯水哦,因為煮過一次後,排骨的肉質會變硬,蒸好後不嫩。
步驟二:泡好的排骨洗乾淨,瀝干水分後,加入適量的鹽、生抽、澱粉,拌勻後腌制5-10分鐘入味。
步驟三:南瓜去皮,除去瓜瓤,洗乾淨後切成小方塊。南瓜含有豐富的多糖、類胡蘿蔔素、果膠等營養元素,價格也不貴,用它和排骨一起蒸,營養加倍。
步驟四:把切好的南瓜放入盤子底部,上面鋪上排骨,也可以把它們混合均勻,看自己喜歡怎麼放就怎麼放哈。
步驟五:放入蒸烤箱中,110度蒸20分鐘即可取出。沒有蒸烤箱的朋友可以用普通的蒸鍋來蒸,時間大概15分鐘,具體的根據自身的排骨分量適當調整時間。
第六步:取出後撒上適量的蔥花就可以開吃了,夏天吃它特美味,每次蒸一盤都不夠吃,真香。
小貼士:
1.排骨蒸之前先把血水儘量泡出來,蒸好的排骨更鮮香。
2.腌制排骨時加入適量的澱粉,蒸好的排骨肉質嫩滑。
3.沒有蒸烤箱的朋友可以用蒸鍋代替,一樣都是那麼的好吃。
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