豬皮,又稱肉皮,是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環旺盛,營養供應充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
女人經常多吃點這個菜,連分妝品都可省了,面膜也不用買了。
【豬皮凍】
食材:豬皮,生薑、大蒜、大蔥,小蔥、生抽、辣椒沫
製作步驟:
1、豬皮去毛,清洗乾淨。
2、鍋里加入適量的水燒開之後,加入豬皮焯一下水,這樣豬皮會更好切,而且沒有清理乾淨的毛,經過焯水之後,也更容易顯現,更好清理。
3、將焯好的豬皮,再次檢查一下,清理乾淨殘留的豬毛,切成小塊。
4、將豬皮放入壓力鍋,加入少量的水,按「肉/雞」模式。用壓力鍋煮過的豬皮更軟。
5、炒鍋入油,加入生薑、大蒜,大蔥,小蔥頭炒出香味,再加入少量辣椒沫翻炒一會。(不喜歡辣的可不放)再倒入都已煮爛的豬皮燒開。出鍋裝盤撒點蔥花。
6、放涼之後,放入冰箱冷藏定型。
7、將定型好的豬皮倒扣在菜板上,切小塊,吃的時候蘸上少量的生抽。咬在嘴裡Q彈,有嚼勁,滿嘴的膠原蛋白……
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