巨变70年 “食”在变化大

新中国成立70年来，老百姓的生活发生了天翻地覆的变化，幸福感、获得感不断增强，“衣食住行”发生质的飞跃。最直观的就是饮食方面的变化，而这方面最有发言权的就是从艰苦岁月一路走来的老人们。

谯城区谯东镇87岁的老人张立才告诉亳州广播电视台记者，以前各家各户孩子多，地里的庄稼产量又低，别说吃好了，吃饱都是个很大的难题。

“红芋稀饭红芋馍，离了红芋不能活”。红芋作为一种充满年代记忆的食物，对于70年代之前出生的人来说，并不陌生。在那个艰苦年代，小麦的产量很低，比较高产的红芋就成了人们日常的口粮。胃虽然吃的受不了，但有时也面临吃不上的情况。

谯城区十八里镇的张良碧老人今年78岁，他告诉记者，在过去那个年代，想吃上一口纯小麦馒头，是一种奢望。馒头、面条里面都会掺上野菜野草，虽然不好下咽，但是为了充饥，也没有办法。

改革开放前后，我国粮食总产量只有6000多亿斤，只能实行定量、定点、凭票购粮。大家的饮食还是以粗茶淡饭为主，但饿肚子的生活渐行渐远。

涡阳县青疃镇李圩村60岁的村民梁金平说，改革开放，包产到户后就开始吃好面（纯小麦）馍了，杂面逐渐被抛弃。

2012年，我国粮食总产量达到12245亿斤，比1978年翻了一番。2017年，我国粮食总产量达到13232亿斤，比2012年增产了987亿斤，增长8.1%。2017年，城镇居民人均饮食服务支出1538元，比1993年增长15.7倍；农村居民人均饮食服务支出309元，比1985年增长了65.9倍。

市区79岁的张桂英老人说，以前除了过年过节能吃上一顿肉，而现在顿顿不断肉。

50多岁的厨师王显建认为，现在人们的生活水平不断提高，吃得健康，合理膳食成为人们的饮食追求。