远去的“双鸡双鱼”（散文）
【北京】刘海楼
家住肇东内弟的儿子9月16日结婚，我们哈尔滨的亲属不仅为能去参加婚礼而高兴，还为能吃到婚宴特色菜“双鸡双鱼”进入了兴奋状态模式。
28年前在肇东参加内弟的婚礼吃席时，“双鸡双鱼”是婚宴酒席中最时兴的地方特色菜。当年的婚宴菜谱中已经有鸡鱼肘子排骨这“四大件”了。而“双鸡双鱼”的出现让举办婚礼的人家觉得占了便宜，特有面子。洒店也因此能增加婚宴订单，生意格外看好。
那年在内弟婚宴上，一大桌好菜中已经有了小鸡炖磨菇粉条、红焖鱼这两道菜了。隔一会儿服务员又端上一盘烧鸡和一条浇汁大鲤鱼。这多出来的两道菜让我们哈尔滨来的一桌亲属大开眼界，大饱口福。虽然过去快30年了，我仍然记得那盘烧鸡格外鲜香，不咸也不腻，听说是酒店用独特配料秘制的。再看那条浇汁鱼，张嘴翘尾横卧在大鱼池之中，外皮儿炸得黄亮酥脆，好象穿上了黄金甲。我夹一块鱼入口慢慢品尝，既有锅包肉的甜酸爽口，又有鱼肉的鲜香，这肇东婚礼上的“双鸡双鱼”，也太霸道了吧!
记忆中20多年前在哈尔滨结婚办酒席，鸡、鱼、肘子、排骨这“四大件”是不可缺少的。而在肇东办婚宴时，不知哪位高人或哪家饭店把这“四大件”给改革了，变成了“六大件”。并为此大受欢迎，成为婚宴中的地方特色名菜一直保留下来。
最近几年来，我还多次去肇东参加过婚礼，发现婚宴的菜品增加了海参，大虾、多宝鱼等新面孔，以往倍受青睐的“双鸡双鱼”不常见了。听我内弟说现在结婚办洒席，从四百多元到一千多一桌的都有，一些酒店的婚宴走高端线路，已经没有“双鸡双鱼”了。如果办婚宴的人提出要求要吃这些菜，可以调整菜谱，让“双鸡双鱼”重新回到婚宴上来。
早年在肇东参加婚礼，如果没有吃到“双鸡双鱼”，就不能说是正宗上讲究的婚礼。远离婚宴的“双鸡双鱼”还能回来吗？
作家简介
刘海楼，1953年生人，黑龙江省哈尔滨人。自1986年首次参加新闻培训班，学习写新闻后，开始喜欢并对新闻产生超级敏感和热爱，一直到退休后仍笔耕不辍。曾任《人民铁道》、《哈尔滨铁道》报特约记者，并受骋20余家新闻单位的特约记者。
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