【江苏】叶在壮 || 父亲的名作《叶受和掌故》

 作家简介 

叶在壮，男，1952.07生，苏州市优秀教师，市语文学科带头人，省文联书法老师。市书协会员。苏州老园丁书画研究会理事，苏州大学书法社会员、苏州草书社社员，苏州知青书画院成员，苏州知青文学社成员………

父亲的名作《叶受和掌故》

【江苏 苏州】叶在壮

       叶炳源，系浙江慈溪乡贤，1925.9生。其祖父叶鸿年为浙东著名实业家，执掌过四代传承祖业杭州大药房叶种德堂，并在苏州创办闻名苏浙沪的茶食糖果店叶受和。叶炳源作为孙辈中出色继承人，于1947年起至1956年，执政叶受和，深谙内情，平生善于写作，留有百万文稿。现发一篇题为《叶受和掌故》的文章，披露苏州名店叶受和及当年行业细节，作为城市记忆，颇有史料价值。文中是这样记述的：

                

        近来陆续看过《苏州市志》写的关于叶受和的文章。我感到，祖父叶鸿年公创办的百年名店叶受和，经历了百多年人间沧桑，还能得到众人关注，作为叶受和创业者的孙辈后人，不得不感到欣慰和自豪。

        为求叶受和店史翔实可靠，我必须声明：叶受和创立于1880年（光绪六年），这是我在叶受和建店之初第一本账册上所见，确是光绪六年，即1880年，而不是1886年。外界传讹了。其实，解放后申请工商登记证时，建店日期也是我填写的1880年。因解放初，我就是叶受和的总帐会计。

       先祖父叶鸿年公当年向吏部缴银捐得江苏候补道台，非现任道台。因为是候补道台，才有闲暇去茶楼消闲品茗；因为是候补道台，所以不住官衙，而与我祖母居于牛角浜住宅；因为不是现任道台，稻香村的伙计オ会对其随从出言不逊。当年，我祖父鸿年公是以候补道台的身份在苏州做寓公，并没有履任做官。实际上，做富裕而有地位的绅士，要比宦海沉浮更有人生幸福感！

       苏州建城2500年的发展史，也是苏州商业的发展史。苏州在宋代就有“上有天堂。下有苏杭”的美称，清咸丰年间，苏城内外已有百万居民，当时上海方在成市之初，被称为“小苏州”，可见苏州城市之繁华。苏州有很多百年老店，如1663年开业的陆稿荐熟肉店，1757年开业的松鹤楼菜馆。在十九世纪以来，观前街陆续开出来的还有黄天源、采芝斋、稻香村、叶受和等糖果店。随后，雷允上、沐泰山、童葆春、王鸿煮、良利堂等国药店也如雨后春笋。百年老店是历史文化名城的基石，古城特色商业街市的变迁，诉说着老字号创业艰辛和兴旺衰落的故事。

        苏州近代史上具有特色的老街有七里山塘、石路、南浩街等，都曾兴盛一时，而最具代表性的当推观前街。观前街在清末，只是一条狭长的石板街，只能并行两部黄包车。1841年底，富绅潘筠浩等人捐资修建，铺砌条石路面，街面也有所拓宽。1929年，再度拓宽街面，将石条街砌建成花岗石小方块大街，从此可以通行汽车，同时疏通下水道，铺上大口径水泥管。临街店铺从此不再有水患之忧。

     

       叶受和在观前街上开业，从1880年到1956年，私营企业，经改造，名为公私合营，实为国有企业之七十六年，共换了五任经理。金立强、陈茂生是最后一任经理和副理。最有建树的是第四任经理陈葆初，即陈茂生之父。在陈葆初任期内，于1929年观前街拓宽时，将叶受和两层楼店面房，翻建为三层楼，并在三楼墙面上装饰“丹凤朝阳”的浮雕商标。丹凤浮雕金碧辉煌，多彩绚丽，嘴衔稻穗，足踩孛荠，隐喻吃掉稻香村，踏倒野孛荠的竞争意识。“野孛荠”系原设在萧家巷口的一家老牌糖果店，因竞争失败而歇业。在丹凤商标两侧有一副凸体字的对联，上联为“择选香水瓜子滋养果汁”，下联为“精致荤素细点脍炙熏鱼”。冬季时分，叶受和大堂前装有八扇榉木玻璃门，店堂温暖如春。晚上打烊，将排门板上好，拉上对称的两扇伸缩大铁门，确保无盗贼之患。当时叶受和门面十分气派，胜过稻香村和采芝斋。

        叶受和原址位于观东山门巷口斜对面。朝北五开间门面，两侧各设柜台，东为糖果蜜饯炒货柜，西为茶食糕点咸鲜柜。东西柜台内各设外账台。晚上店堂内灯光明亮，门前楼面装有当时新潮的霓虹灯，流光溢彩，炫目生辉，十分美观。夜市营业时间，平时九点打烊，中秋年节延长至深夜12时，除夕夜则通宵营业。店堂中设四把靠背椅两只茶几，供顾客憩座闲聊。柜台南端树两块青龙招牌，金底黑色大字，系请书法名家所书。两块青龙招牌中间上方，置“叶受和”金底黑字招牌，欧阳询字体，端庄大方。使人望之，便知是一家有底气，讲信誉的大商店。可惜这块叶受和开店金字招牌，在“文革”时不幸被毁。八十年代换了新的店招，字体明显猥琐，与叶受和百年名店极不相称，显示叶受和在时代变迁浪潮中，已经衰落，面目全非。

（中华老字号叶受和  2022.1.22）

        “文革”前的叶受和店堂后墙，装有两扇弹簧小门，进此弹簧门，便是间小客堂。客堂柱上挂着古色古香的楹联。再进去，便是我所在的管理部门内账房间。当时叶受和前店后坊，每天都在热气腾腾地制作茶食糕点。职工黎明前上班，午饭时结束工作，下午休息，自主活动，店中供给职工膳宿。工人们都按常规上下班，主动遵守纪律，稀有犯规事件发生。当时二楼部分是糖果作坊，部分是职工宿舍，三楼全部是职工宿舍。店北百米处的社坛巷8号，是叶受和货栈和蜜饯炒货工场。1930年，叶受和在察院场景德路东端设立了分店。抗战胜利后，又在北局国货公司即人民商场前身，设立国货公司糖果部。叶受和全盛时期有职工六十人。职工工薪在同行业中最为优厚。我本人的私方保留工资，也在苏州烟糖行业中高居第三名。

       1956年将私有企业脱变成实际上的国有企业，2000年又将国有企业卖给私人业主，成为实际上的民营企业，反复折腾数十年，许多历史悠久的老字号，从内到外都发生根本变化，很多技术难度较高的传统产品再不见上柜供应。许多美食品种，都在这数十年中相继失踪，令人甚感遗憾！痛哉惜哉！

（图片：均由作者提供）

(在线编辑：文童）