全国各地都会包粽子,而因为文化差异,粽子的样式也千姿百态。无锡马商到食品可以根据客户的需求做粽子定制代加工哦,有需要的可以跟我们联系一下。
下面让我们来了解一下,千姿百态的粽子样式吧。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以无锡的蛋黄鲜肉粽为代表。
无锡地区
无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州,从包粽子的方法上看,无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。江南粽子的糯米原料,多预先用稻草灰汤浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。现在无锡的粽子也越来月多样化,现在蛋黄肉粽就比较出名,有机会大家可以尝一下哦。鲜肉粽子加工CJ-kenny
浙江地区
湖州粽呈特有的长条形,形似枕头,故有“枕头粽”之称:又因其身形瘦长,中间凹,两头翘,颇具线条美,小巧优雅,故有人戏称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作,很是考究;用料亦多种多样,如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。现今湖州有名的粽子有震远同、诸老大等。
广东地区
广东粽子南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,正面方形(金字塔),后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
广西地区
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽1个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六7个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。
北京地区
北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,粘韧而清香,多以红枣、豆沙为馅
山西地区
蜂蜜凉粽蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。
四川地区
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味独特。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。