适量饮酒的好处：
   
   1． 预防心血管疾病。酒精使血管扩张，血压下降，减弱血小板的凝集，就能减少血栓形成，有利于患轻微高血压及血液循环不良的患者。尤其是适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，故有利于防止冠心病发作，也有利于患轻微高血压及血液循环不良的患者。
   
   2． 抗氧化及慢性病预防。红葡萄酒属于无氧发酵，其中所含的多元酚对人体慢性疾病，如胃炎、风湿、脑卒中及糖尿病等最有意义，且它每100毫升所含的量甚至高过于绿茶。
   
   3． 防癌。陆续已有国外研究支持酒类具防癌的效用，如红葡萄酒中所含的藜芦醇可杀死乳癌细胞；日本也有研究报告指出谷物酿酒会产生类似自然杀伤细胞（Natural Killer）活性的物质，使癌细胞减少。
   
   4． 帮助消化。酒中所含的有机酸可诱发食欲，古代军队更常用酒精来消毒饮水。
   
   5． 安定神经。少量酒精是催眠性的镇静剂，来自法国的精神医学研究指出，酒类对老年人的精神安定具有一定的效果。
   
   
   过度饮酒的危害
   
   除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。
   
   大脑
   
   少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。
   
   肝脏
   
   长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。
   
   皮肤
   
   酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。
   
   心脏
   
   大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。
   
   胃
   
   一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。