写在前面
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这是两年前就开始酝酿的路线。一辆公交车,一路走,一路吃,一路与这座城市相伴。重庆这古怪的城市地理,只有自己的脚步,和穿梭在各个街道里的公交车,才满足我对这个城市所有的好奇。829只是一个开始。
我很喜欢坐公交车。 尤其喜欢车站超过20个,车程超过1小时的,看着不重复的画面从眼前缓慢经过,总有一种奇怪的时空错乱感。5分钟前的长江南岸和5分钟之后的长江北岸,仿佛是2个国度。可能,就连小面的价格都要差个一块钱。
829,其实是我坐过的公交里面,没什么优点的一个。车小,坐少,路过的街道大多狭窄,除了高峰期的拥堵,还有放学高峰期的拥堵。可就是这样一条平淡无奇的公交线路,几乎囊括了大半个渝中半岛的精华。
2块钱20个的糯米团,开始829的边走边吃。
先说吃。
重庆人吃得豪放, 2个板凳就能坐下吃碗小面,马路边支一张桌子,就能开始烫火锅。对于吃的环境,我们从不讲究窗明几净,亭台楼阁。如果有,那是惊喜。如果无,理所应当。但对于吃的味道,我们有着近乎苛刻的讲究。油碟里的蒜泥为什么不是大刀剁出来的颗粒?盐煎肉里怎么能是葱?凉面的作料里一定要加糖!味道才是我们对食物的唯一要求。
黄桷树下,街边边,一张桌子,几碟家常菜,一瓶酒,兄弟伙吹牛神扯。便是一席最好的饭菜。
🚏 人和街
829的起点站——人和街,便是经过了多少代本地人弯酸挑剔后,留下的一条“有盐有味”的味道老街。从一热胜三鲜开始算,这条不到1公里的路上,密密麻麻扎着连吃半个月都吃不完的地道重庆味道。我吃了2年,也才不过一周不到的量而已。这条路上的大部分店,已经不一个店,而是一个“家的餐桌”,亲近得就像自己家的“厨房”一样。
人和街眼镜油茶 / 图片:胖豌豆
6点钟的人和街的一棵黄桷树下,油茶摊已经开始忙活。点火上灶,街坊邻居们的早餐算是有了着落。老板戴着眼镜,手脚快当,熟练操作的本能让他即使年事已高,也一点不影响他的行动力。一碗油茶,再配上一个糯米团,有甜有辣有滋味的早晨,对于赶着打卡的上班族,是一份奢侈的幸福。
油茶,全国各地都有,品类不一,味道不一。重庆的油茶自有它的特色。除了粘稠度刚好的米糊,手工油炸得恰到好处的馓子和黄豆,最重要的不外乎就是可以提升其味道层次的焦油辣椒。别看它小小一碗,工序比小面复杂得多。所以在什么都讲高效的当下,这样的油茶摊已经越来越少了。
爱吃面的会到一热胜三鲜,或者陈氏面庄。但老资格的吃货,会语重心长地告诉你,“没得原来好吃了”。老字号的招牌固然闪耀,久吃不换也必定会腻味。不过,何不试试金子招牌旁边的那些无名小店呢。毕竟能在这条街上存活下来的,都不是什么随意的主儿。
我已经无数次力荐的胖哥面庄,就是这样的美味存在。
且不说小面杂酱面酸菜肉丝面如何,就只需一碗凉面,足矣。跟大多数麻辣味为主的凉面不同,胖哥家的凉面是甜酸辣口感的,极其将就比例的白糖和醋的比例,是老板接近三十多年来靠肌肉记忆得来的诀窍,有些糊辣感的油辣子,千万不要多加,否则辣得你汗如雨下。
就是这个味,吃了十多年仍然惊喜如初。夏天,再来一碗杂酱稀饭,午后的炎热瞬间抛之脑后。
胖哥面庄 / 最好是老板娘打作料。你懂的。
旁边的罗氏罗非鱼,可能跟胖哥是朋友。以前的店挨在一起,搬迁后的店还在一起。心心念念了很久,去吃过一次之后,现在彻底忘记了味道。努力回想到底是哪里出了问题,结论是,我可能吃的次数还不够。
罗氏罗非鱼 / 吃鱼爱好者的必打卡店之一。
当然,还有很多我尚未踏足却很想踏足的味道领域。特别想去试试连某点评都搜不到的四妹老火锅,深藏在人和街的居民楼里,一打听位置就知道一定是传统老火锅的味道。此刻写得我直咽口水。
大连水饺 / 好评到身边已经超过5人推荐。因为家里有位包饺子到无人能敌的母亲大人,我几乎不在外面吃饺子,更别说速冻水饺。就很想去用我的舌头测评一下。
藤椒抄手 · 钵钵鸡 / 一众老店里面的新店。在成都生活了2年的我,看着钵钵鸡三个字就已经快要忍不住了。不怪我嘴挑,是重庆好吃的钵钵鸡实在太少。谁吃过?留言描述个味道可好?
🚏 张家花园
人和街再往坡上走,经过42中的大门,就算是张家花园的地界了。很多人知道这里,除了山城步道,可能就是冉冉小吃店了。一块钱的熨斗糕,老板卖了二十几年,很长一段时间,做的都是街坊邻里的熟客生意。
自从本土知名美食节目《美食非常道》报道了之后,街坊邻里反倒吃不到了。老板说,他本来都不打算做了,一块钱的熨斗糕,利润不高,还麻烦。要不是有电视节目报道,他都要准备不做了。幸好,现在还有得吃。
冉冉小吃店的熨斗糕 / 图片:胖豌豆
两家火锅不得不提,酒友老火锅和彭三老火锅, 两家挨着不远,一个在隧道口,一个在坡上。比起天天排长龙的名火锅,这两家在张家花园,也是名气十足的。两家味道各有不同,爱吃的辣,坡上酒友请坐,想有点回甜的,坡下彭三有位。
穿过隧道,经过巴蜀小学的后门,一路上都是平街5楼以上的别人家的阳台风景。车站旁,一个不起眼的废品站边的几级楼上,就是无名蹄花。张家花园里的网红店,风头并不比黄桷坪的胡记蹄花汤、磁器口的严记蹄花弱,附近的好吃嘴怕也有十多年的蹄花龄了。
招牌除了可以免费续汤的蹄花汤,还有水煮肉片,常被吃货朋友说,比蹄花汤还好吃。晚饭时间开门,就在街边下车即到的这家小门店,是多少晚归人的“灯塔”,一碗热汤,一顿热饭,吃完,回家。
🚏 华一坡
再往前一站是华一坡,三岔路口也算是个神奇的所在,往上是有金刚菩提塔镇着的观音岩,直路往下是临江门下方的一号桥,旁边的小路可以直通黄花园大桥的桥头,再往大溪沟方向走,又会回到起点人和街。
这里最出名的,应该是两家紧挨着的醉八仙热酒馆和小唐面庄。醉八仙是喝小酒吃凉菜的好去处,前面讲过,这里不赘述。小唐面庄是出了名的小面50强,和醉八仙门挨着门,小小的店面,即使是下午3点,也有人在这里吃一碗小面,当下午茶。
还有一家才开没多久的火锅,行火锅。招牌,就有点让人看不懂,不知道到底是行火锅,还是火锅行。可能老板想表达的意思是,我的火锅黑行事(重庆方言,意为很了不起)。还没来得及亲自测评,就已经被朋友各种撺掇了。
🚏 一号桥
沿着华一坡这个大坡一路往下,就是一号桥。一直都觉得这里颇为神奇。在脑海中拆掉所有的建筑之后,会发现,这里其实是个山脚下的坑一般的存在。这个坑造就了高地落差的奇观,尤其是深藏在卡萨国际公寓楼下架空层里的七天酒店,站在北区路看过去,可能是存在感最特别的七天酒店了。
卡萨国际公寓另一边的车行道。实在拍不出七天的诡异存在感。
一号桥算是中转站一般的存在,商铺门店较少,但仍有惊喜。一号面,见面香无碱手工面,都是小面界里的佼佼者。更是小面界里无敌江景的佼佼者。两家所在的大楼,负7楼出去是通往洪崖洞的长滨路,楼中间儿是一号桥公交站,商铺的正面临街,背面就是宽幅江景,一览江北嘴的林立大厦。旁边的平台,脚下就是马上钻入楼中的轻轨2号线。
我很喜欢这里的一家面包店,重庆人都知道的阿利与艾德,这里能买到其他连锁面包店买不到的整条吐司,还有高性价比的拿破仑。如果不赶时间,坐下来喝杯饮料,看看江北嘴。
🚏 大溪沟
一号桥之后是黄花园,紧接着就是大溪沟。其实这里步行不到5分钟就是人和街。看似只有一条主马路,但其实旁边横七竖八的小路连同着一个个“别有洞天”的老社区里,既然有老社区,就有吃不完的好味道。
就在与人和街相交的岔路口附近,月亮面庄,可以成为你吃腻了人和街小面店的备选。如果不单独说,老板会默认干馏。照例是豌杂干馏横评,没加麻酱,偏干,对于我这种搅拌功能失常的人,实在是件难事。味道无功无过,仅我个人而言,感觉少了一种味道。 去的时候,正好赶上老板舂辣椒,油炒过的干辣椒,由机器舂成颗粒。
有太阳的午后,门前两棵超大的黄桷树遮住了强烈的阳光。食客在一旁等着面,老板各顾各忙着,有老顾客来了招呼一声老样子,说完面条利索地下了锅。我在一旁看着,有一种岁月静好的安稳感。
人民路上,七零八落地具着不少美味。
随时都想啃上一根的廖排骨,听说了十多年却从未还吃过的鲜氏土鸡汤,把水泥墩子当桌子的梯坎面,藏在过道里的四维豆花饭,大溪沟的娃都知道的美美老火锅,红春老火锅,还有我在凌晨2点吃过的魏记本土老火锅……
对于外地朋友而言,这些只是到此一游的打卡点,但对于本地人来说,尤其是在这个片区长大的娃来说,这些味道,早已超越了食物本身带来的感觉。这是他们对人生的记忆,也同样记忆了他们的人生。
廖排骨 / 除了可以一口一个的小排,推荐鸡中翅。
过道里的四维豆花饭,去的时候店家差不多要收摊完毕了。对面就是一家老火锅。
门面是下沉式的,窗户就对着过道开着。总觉得这样的选址,别有心机,让来来往往的人忍不住冲进店里。
梯坎面(大溪沟菜市场附近) / 这是他们家的户外餐桌,座椅就是一个小板凳,你们感受一下。
越是市井脏乱的地方,好味道越是挡不住。大溪沟菜市场外面的马路上,就这么出现了一个卖豆花、烧白、粉蒸肉、老豆腐的地方。摊主不在,遗憾没能带走一份烧白。
再说逛。
这一片区,最大的特色,就是繁华背后,安详的社区。还未拆掉的有些年头的砖楼,没有电梯全靠双腿的老居民楼,间或有几个历史人文旧址,被2条山城步道串了起来。一条从一热胜三鲜附近开始,一条从829起点站开始。殊途同归,最终,都会走到中山医院附近。还有一些非常规的徒步路线,要全部一一讲完,实在是个庞大的工程。这里几张扫街的照片,供你们遐想一二。或许某一天,我们能一起再走走。
终于知道了它的名字,大溪沟电厂旧址。一直觉得这房子应该是长在山背后的平地上,却不知道哪一天突然来了愚公之力,面前的山被搬走,成了车水马龙的路。
如果不是经高人指点,我也不会想到,大溪沟花市会藏在滨江路边的一个大厦里。穿过修车厂,经过地下车库,上1层楼梯,阴暗的大楼里,摆放了仿佛能够产生阳光的鲜花。
重庆有着各种奇怪到爆表,知道用途后再度爆表的楼。如果是我,估计憋到膀胱爆炸也不愿意爬4层楼去上个厕所。
这又是一个怎样厉害的神秘组织的存在?
只要你用心发现,街头巷尾,都藏着不可思议的平淡美好。
我特别喜欢这张照片。那天阳光很好,整条路都被树遮挡着,偶尔有光漏下来,刚好,有束光就落在了这位阿姨的脸上和身上,远远看着,好像她在发光一般。她的腿上靠着用钢铁焊成的小梯子,可以让旁边的三轮货车开上去,那梯子光看着就沉。当小货车准备开上去的时候,我们正好从货车后面经过,她大喊着跑过来叫我们让开。其实那时,我们离货车还有一段距离。主流价值观或许会让我们对收废品这个职业有些许抵触,但人性的善良永远不会被任何事物掩盖,就像刚好落在她脸上的光。
菜市场里的鲜活,才是生活里真正的鲜活味道。当我吃过了无数鲜美的食物,看过了无数鲜活的日子之后,很想用海子的那首人人皆知的诗的尾段,作为结尾。
“
给每一条河每一座山取一个温暖的名字
陌生人,我也为你祝福
愿你有一个灿烂的前程
愿你有情人终成眷属
愿你在尘世获得幸福
我只愿面朝大海,春暖花开。
”
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