可乐饮料中的化学

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可乐中的化学

运动后、分岁酒、年夜饭餐桌上少不了可乐。

常见可乐饮料

通过加压使得二氧化碳在水中溶解度增大。苏打（Soda），化学式为Na2CO3，又称纯碱，进入胃中与胃酸反应。人们喝进可乐后，胃中温度高，二氧化碳来不及被吸收，于是便从口排出，同时带走热量，使人觉得清凉。

可乐中加入柠檬酸和小苏打,

对人体有什么影响吗?

（1）小苏打和柠檬酸反应后，生成柠檬酸钠，柠檬酸钠呈弱碱性，有助血液循环，在临床上有重要的应用，采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂。

（2）由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害，安全无毒性能。而且柠檬酸钠还具有金属离子络合能力，对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。

可乐中加入磷酸盐,

对人体有什么影响吗?

磷酸盐是一种在自然界中普遍存在的矿物质，而且是所有生物所必需的一种营养物质。磷酸盐不仅在人体能量的新陈代谢过程中起着重要作用，而且也是人体骨骼和牙齿的主要成分。与磷酸盐的其他来源相比，饮料在美国人的饮食中只占磷酸盐总摄入量的百分之二。食物中百分之九十八的磷酸盐来自肉类、奶酪、坚果和谷类等高蛋白质食物。

但是可乐中含有大量糖分

可乐中常含有白砂糖（主要成分为蔗糖）。蔗糖是糖类中的一种，除了蔗糖(C12H22O11)以外，葡萄糖(C6H12O6)、淀粉(C6H10O5)n、纤维素（C6H12O5)n都属于糖类。分子式我们就可以发现，糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的。

糖分摄入过多会产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面，糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常过多摄入糖分会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。

添加甜蜜素的饮料还有一种很可怕的副作用。

饮料来到大肠，超难降解的甜蜜素经肾脏进入骨髓，并在里面沉积下来。甜蜜素长期潜伏在骨髓中，就会挂在骨髓中的网上，久而久之，造成堵塞。骨髓的造血功能由此受到影响，发展下去就是——障碍性贫血——白血病。

可乐中加入阿斯巴甜,

对人体有什么影响吗?

碳酸饮料含有阿斯巴甜成分十分流行，因其高甜度低热量的特点引起众人追捧，尤以年轻人居多。但何为阿斯巴甜，想必还是有许多人仍未可知。下面就来正确认识一下它吧。阿斯巴甜（AsPartame），别名阿司帕坦、阿斯巴坦，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。它比一般的蔗糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感觉到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。是目前非常流行的食品添加剂。

百变汽水

来源：临沂大学化学化工学院等等