顺升号分享：茶汤的“透”与“亮”

或许您在之前喝过的茶当中，遇到过茶汤并不清透的。也或许有些茶商告诉您，什么样的汤色就是好茶，越好的茶，汤色越透亮等等。但是实际上，一款茶真是靠汤色就足以分辨优劣的吗？今天顺升号便以生茶为例，为您介绍下汤色，何为透，何为亮……

先以临沧茶为例，一共分为两种，一种是勐库大叶种，一种是凤庆大叶种。勐库大叶种叶子更大更圆，凤庆大叶种更修长，这两种品种都非常显毫。您可能要问了，显毫是什么意思呢？毫就是茶叶上的毛，您仔细观看茶饼的叶片上是可以明显看出来的。（如下图）

冲泡的时候茶毫会被冲进茶汤里，所以汤色看起来不是特别亮，注意，这是“不亮“而不是“不清”，清澈的反义词是浑浊。茶汤不亮不能说他浑浊。您可以把公道杯对着光线看就可以发现，仔细都可以看到茶汤里漂浮的茶毫。满满的暖心呀，茶毫可是富含多种营养物质的。真正茶汤浑浊的话，将公道杯对着光线看，里面是块状物或者是絮状物，与茶毫完全不同。很多茶的茶毫都很多，因此它们的茶汤可以说不是很亮，但不能说浑。

一些说茶汤混（其实就是上文说的不亮）就是不好茶的茶商，可能是专门卖易武茶的，易武茶（与临沧茶相比而言）本来就不显毫，看干茶就没什么茶毫，因此冲泡出来汤色也很亮。如果您不确定手中拿的茶饼是否显毫，您可以看一下老班章，老曼娥，勐库的冰岛，东半山西半山，这些地方的茶都是很显毫的，看干茶就是银亮银亮的，泡出来仔细看看公道杯里是不是有很多茶毫。不过前提是，您要拿到正宗的。

最后总结一下真正引起茶汤浑浊的原因

首先，最常见的就是雨水茶，雨水茶在加工期间，有时候阴天，茶叶一天晒不干，两天晒不干，三天晒不干……在业内来说这个茶就废了，茶汤肯定会浑浊，这种状况是最常见的。不过现在茶农做茶都讲究一些了，基本家家都有专门晒茶的晒棚了，即便是雨水茶也能做出口感还可以的了。

第二种常见情况就是揉捻过重，把茶叶表皮揉的太碎了，泡出来也会有点混，顺升号的茶都是揉捻正常的泡条茶，没有紧条。关于紧条茶，这个不太好描述，您多观察观察买到的茶饼条索，多对比慢慢就能明白了，以后的文章中也会给您介绍。

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第三种情况就是拼配不当也会汤色浑，但只是轻微的，不会很浑。第四种就是用水还有冲泡手法有关了，这个不在讨论范畴。其实呀，普洱茶的汤色，无论是生茶熟茶，透亮与否，颜色与否，其实真的无法紧靠这一点判断口感，判断品质。汤色最多为您提供判断年份的一些依据（当然也与存储有关），通过茶汤断定茶叶品质的注定是无稽之谈。顺升号希望凭借自己微薄之力，为天下茶友提供最真实最客观的茶叶点评以及茶叶知识。