鲜辣家常菜：姜汁豇豆，爽口宜人、食之不腻的口感

姜汁豇豆是一道川菜，带有浓郁鲜辣气味的鲜姜和醋调和在一起，使豇豆具有爽口宜人、食之不腻的口感。古语有云：冬吃萝卜夏吃姜，作为一道冷菜，配上点生姜，在夏日食用，不但养生也很可口。

食材主料：豇豆300g、生姜20g、香醋20ml、香油5ml、盐2g

美食步骤：

1.嫩豇豆洗净，切去两头。

2.锅中放入适量的水。

3.大火烧沸后加入一小勺盐。

4.把豇豆放进去。

5.汆烫2-3分钟断生。

6.然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。

7.切成9cm左右的小段。

8.排在碟中。

9.生姜剁成细细的蓉状，盛入碗中。

10.加入盐。

11.再加入1汤匙开水。

12.搅拌均匀，静止一会，使姜的味道释放出来。

13.然后在碗中调入香油5ml。

14.再调入香醋20ml。

15.混合均匀制成调味汁。

16.吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可。

小贴士

1.在汆烫豇豆的时候加入少许盐，不但可以使豇豆颜色更加鲜亮，还可以起到入味的作用。

2.姜蓉一定要剁得细一点，在加一点开水或者煮滚的高汤，这样可以使姜的味道充分地释放出来。