不知道有没有人和我一样 喜欢把食物一些切碎了后炒在一起，然后被那种混合撩人，香出天际的味道迷得神魂颠倒！随便配点米饭都能连吃一个星期不腻味！！！
今天做的就是这种香出天际的家常小炒！
01
/ 五色彩丁盖饭 /
属于一人食种类的易做好吃类型。
可以认认真真的切切炒炒，也可以马马虎虎剁几刀再翻炒两下完事儿，就看心情怎么样了~
而我呢，就是属于抠门不浪费食物的小气鬼~所以呢就算是盖饭也会好好做~
/ 食材 /
猪绞肉200 青椒1个
红甜椒半个 胡萝卜1/3根
洋葱半个 料酒1小勺
姜汁1小勺 盐1/3小勺+1/3小勺
糖1/3小勺 酱油1小勺 胡椒粉适量
/ 做法 /
1.绞肉中倒入所有调料（盐的用量，有两个1/3，而这一步只需用一个1/3的量就好了），往一个方向搅拌上劲。蔬菜切成小丁。
3.锅子烧热倒一小勺油加热，下猪绞肉翻炒至变色后盛出。猪绞肉搅拌过后就是一坨，下锅炒的时候需要用铲子不断划散，否则就是一小块一小块儿地像肉饼。
4.锅里再倒适量的油烧热，倒胡萝卜丁下去，炒软。再倒入洋葱炒软。下一步就是倒入青椒丁和红椒丁翻炒，可以炒得断生，也可以炒软。看自己喜欢哪种口感。
4.加入剩下的1/3的盐。盐千万不要多放，先下一点点翻匀。
最后把之前炒好的肉末倒进去炒热翻匀，尝下味道。觉得咸淡合自己的口，就不加盐了。反之觉得淡，就再加一点点盐。
打上一碗热腾腾的饭，把炒好的浇头盖上去就好了。吃吧！如果多了就盛出来，下顿还可以吃，或用来带饭哈哈哈~~~
02
/ 超级简单辣子鸡 /
以前不怎么做饭时，以为辣子鸡之类的菜很难做。后来有川妹子教我这道菜，学会后三天两头就做。炒花椒干辣椒这些香料时，味道一直飘到楼上。
以后我再也不在饭店里点这道菜了，自给自足才是王道！~
/ 食材 /
大鸡腿1只 干辣椒40克
姜片 3-4片 蒜片7-8片 葱段7-8段
料酒1大勺 盐1小勺 白胡椒粉少许
生抽2大勺 白糖1大勺
白芝麻半小碟 花椒1小碟
/ 做法 /
1.把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。
2.中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
3.锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
4.下鸡块，倒生抽炒匀。
放糖撒白芝麻翻匀后，下葱段再翻匀就可出锅。
1.鸡块口感属于干香型，不是那种一口咬了就有汁液流出来那种。
2.炸过的油，过滤一下可以用来拌凉菜（在细网勺里垫一张厨房纸，下面放个杯子或碗接着。油冷却以后过滤的速度有点慢，趁有温度的时候过滤比较好）。
3.炒菜的话，先用一半油量（炒菜的油量的一半）的新油入锅，爆香葱姜蒜以后再倒菜进去，翻几下，然后再倒旧油进去，锅里温度就没那么高了，这样也会好些。
03
/ 辣鸡胗炒酸黄瓜 /
鸡胗的脆辣加上黄瓜的酸爽，吃了第一筷子就停不下来的节奏。
咪两口小酒，抄一筷子鸡胗黄瓜，那叫一个大满足！
/ 食材 /
鸡胗 10个 黄瓜2根（小的）
豆瓣酱1.5大勺 醋200毫升
姜粒和蒜粒各1大勺
花椒5-6粒 料酒2大勺 糖2/3小勺
生抽1大勺 搓洗鸡胗用盐4大勺
葱1根切成葱花 鸡精1小勺
/ 做法 /
1.黄瓜洗净后切成小丁，装入容器或保险袋里，把醋倒进去。封好袋口，放入冰箱2小时。
2.仔细去除鸡胗内壁上的黄膜后，先不切，把4大勺盐倒进去，用手搓洗鸡胗3，5分钟。之后洗净。
然后把鸡胗切成片，用胡椒粉，1小勺盐，适量料酒腌制30分钟。
3.锅烧热倒油，用小火爆香姜粒和蒜粒葱花后，把豆瓣酱和花椒粒倒进去炒1分钟。之后切大火，迅速倒入腌制好的鸡胗，麻溜地翻炒，至鸡胗变成白色后，倒入生抽。
4.倒入黄瓜丁，加糖，翻炒1分钟，直到黄瓜炒得热热的，加鸡精翻匀。（开火炒鸡胗前，把黄瓜从冰箱拿出来，沥掉腌制用的醋）。
5.迅速关火，装盘。然后倒上小酒，开始打牙祭吧！！
每个人对酸的接受程度不一样，黄瓜丁腌2个小时是我的口味。喜欢更酸一点的同学可以酌情延长时间，相反则减少腌制时间。还有啊，腌了1个小时的时候可以尝一下，确认酸度。
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今天的第二篇是暖身的羊肉 有五种做法哟！怕羊肉膻味的完全可以尝试，吃的都是香出天际的好滋味，这种天气就应该吃吃羊肉。
今天的第三篇还有非常好吃的花蛤做法！每篇技术贴里都有菜谱，大家去看看。
昨天竟然没有人要倒贴钱的
实在是出乎我意料啊
今天也有两个话题
＃ 给咱们菜谱的粉丝团取个名字 #
有人说“挖菜天团” 我听得有点心塞
＃ 哪句话让你很想报警把ta送走 #
我说一个“ 算我错了 行了吧 ”
听到这句我会爆炸
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老规矩
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