的确,聊到身高,基因和遗传似乎是个抹不开的影响因素,但并不绝对。 人与人之间高度的差异,60%-80%在于遗传,另外20%-40%是由营养等环境因素决定的。③ about 60 to 80 percent of the difference inheight between individuals is determined by genetic factors, whereas 20 to 40percent can be attributed to environmental effects, mainly nutrition. 也就是说,基因的确有一定影响(决定了上限),但外部条件,尤其是营养状况,才是另一个最为重要的因素(决定你与上限靠近的程度)。④ Nutrition is the most important externalfactor affecting linear growth. 那么问题来了,塞尔维亚人平时都吃啥?非常有趣,他们极其喜欢吃肉,甚至可以被描述为“嗜肉”,天天吃肉,顿顿吃肉。 来看看她们街头的小吃,烤肉饼和肉肠:↓⑤ 烤猪肉,是的,经常整头这样烤:↓ 再来看看去旅行的话,经常能吃到他们的“家常饭”,这样的混合烤肉拼盘,各种肉类成了主角,洋葱、薯条、偶尔一点面包成了变成配菜,在塞尔维亚很便宜,而且吃到撑。 图片来自eyesonbelgrade 这是一种被称为Cvarci的食物,类似于猪肉“脆皮”,相当于咱们吃的猪油渣,把猪皮和部分肉煎熬出油,剩下的部分哦,在当地非常非常受欢迎。↓ 图片来自marinkovictanja 这种食物被称为Sarma,用白菜或者卷心菜包住肉类,然后炖熟透:↓ 图片来自serbia 没错,他们的饮食结构就是这样,肉类占了半边天,常年处于无肉不欢的节奏里,而肉类也给他们提供了大量的营养,这样的营养密集型食物,也在影响着他们的国民身高。
多吃肉真的有助长高?
我曾经跟大家分享过网友的一个个案反馈,在坚持纯肉饮食4个月后,她不但减肥成功,逆转了脂肪肝,还长高了3cm,对于30多岁这个年龄段(大多数人18岁-25岁之间就停止了长个),可以说是一个奇迹了,但也从侧面反应出动物蛋白的力量。相关阅读→我少长高10厘米的原因,后悔今天才看到 2018年,科学家在一项研究中,给进入辅食期(5-12个月)婴儿的饮食中,加入了更多的肉类蛋白质,比如猪肉,然后注意到了它们对身高增加的潜在好处。⑥ 试验进行到7个月后,研究人员发现:比起以乳制品为主要食物的那一组,加入更多肉类食物的这一组婴儿,(身高)平均长了1英寸(约等于2.54厘米),而且超重的风险也没有增加。 在2016年的一篇名为《成人身高,营养和人口健康》(Adult height, nutrition,and population health)的研究综述中,作者就强调:⑦ 在出生后,营养对身高的影响非常强大,总体来说,蛋白质是最重要的一种了,还有矿物质、维生素A、维生素D等。 Nutrition affects growth more in thepostnatal period than in the prenatal period. In general, protein is themost essential single nutrient, followed by minerals and vitamins A and D. 由此可见,多吃肉类食物真的对长高有足量的积极影响,这可能是基于2种更深层的原因: →肉类食物营养密集且生物利用度极高 其实聊到蛋白质,很多人就会说,那植物里面也含有蛋白质,为什么你更推荐肉类?相关阅读→吃肉,可以甩豆腐几条街?|动物蛋白vs植物蛋白 这是因为肉类里面富含的(人体必需)氨基酸更加完整,而植物蛋白就略逊一筹,基本都会少量含有,甚至缺乏1种或多种。 其次,肉类食物富含更加丰富密集的营养素,比如维生素B12、铁、锌、omega-3等等。 最后,植物蛋白类食物含有丰富的抗营养素,比如植酸、凝集素、皂苷等等,它们会影响身体对营养物质,尤其是矿物质的吸收,这样会直接影响身高。 所以,综合来说,肉类食物的生物利用度实际上更高。 举个例子给大家,在一项对锌元素生物利用率的研究中发现,把黑豆和富含锌的牡蛎同时食用,人体吸收的锌将会比单独食用牡蛎时少一半。⑧ 肉类食物富含丰富氨基酸,对生长激素(HGH)有刺激作用 膳食蛋白质对生长至关重要,尤其在老年时,低蛋白饮食会导致肌肉萎缩、骨质疏松和其他许多问题。 而蛋白质中的氨基酸,特别是精氨酸,有助于刺激生长激素的产生,富含精氨酸的食物有鸡肉、猪肉、牛肉等等。⑨ 可见,想要长高的话(尤其是在生长发育期间),不妨多吃点肉哦,但是,除了吃肉之外,还有更为详细的『长高清单』。 →肉类含有更高的脂肪,提高维生素D的利用率 维生素D是油溶性维生素,脂肪可以增加维生素D的吸收,从而增加钙的利用率,提高你的升高。 所以,如果你的孩子想长高,一定要吃肉,还要适当吃一些肥肉。 国外有些低脂饮食素食的父母,给孩子素食不吃脂肪,后来发现孩子长不高,得佝偻病。相关阅读→那些被素食毁掉的孩子,这些父母太狠了...