上帝赐予的欢愉之水

 

 

葡萄美酒夜光杯，葡萄酒自古以来就是身份的象征，以至于饮酒的器具都要用稀有的夜光杯。
在葡萄酒的发源地欧洲，葡萄酒有着特殊的文化地位，这和基督教有着密切的关系。耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此基督教把葡萄酒视为圣血，作为祭祀必备品，教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为本职工作。有人统计圣经中提及葡萄酒达521次之多，最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节：挪亚是农夫，也是第一个培植葡萄园的人。并且葡萄酒是教士唯一可以饮用的含有酒精的饮料，因此又被称为“上帝赐予的欢愉之水”。
而葡萄酒在中国的发源，源于历史上有名的张骞通西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原后，促进了中原地区葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术的发展。在两汉时期，葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的上等珍品佳酿。其珍贵程度远非今天人能够想象，据《太平御览》卷972引《续汉书》云：“扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。”这句话是说一个叫孟佗的人拿了相当于现在2升（汉制一斗十升，汉朝一升相当于今天的200毫升）的葡萄酒贿赂张让，结果换得了凉州剌史一职，这就是斗酒博凉州典故的由来。这一历史典故说明在东汉时期，葡萄酒是相当珍贵的。到了元朝，元世祖更是在宫中建造葡萄酒室。而康熙大帝把“上品葡萄酒”比作“人乳”，认为常常饮用是很有好处的。
那么葡萄酒到底有何魔力？让达官显贵如痴如狂般迷倒！因为葡萄酒中含有大量的花青素、白黎如醇、SOD等物质，可以促进血液微循环、软化血管、促进消化、美容养颜、延年益寿等诸多功效，并且现代医学研究白黎如醇、SOD具有一定的抗肿瘤作用，因此《本草纲目》：“葡萄酒暖腰肾驻颜色。”这也许是葡萄酒历久不衰的原因吧，毕竟长寿是人类永恒的追求！
红酒不仅用来喝，还可以烹饪很多美味佳肴，如红酒炖牛羊肉别用一番风味，红酒炖啤梨还可以治感冒，红酒鸡翅、红酒木瓜饮等，是不是馋涎欲滴了!
下面分享两种红酒美食的做法，希望在严冬里给您带来一丝暖意。
法式红酒烩啤梨：梨子润肺止咳，红酒温通血脉，适合风寒感冒。
1、将所有啤梨去皮待用.
2、将红酒倒入锅内,加入梨,砂糖.柠檬一半榨汁,一半切片,将柠檬汁和片都放入煲内.
3、开火煮沸后关小火,然后煮至变红.
4、将啤梨放凉后放入冰箱冰12个小时,让红酒慢慢渗透入梨内。
红酒炖羊肉：羊肉的时尚吃法，红酒多酚可以和羊肉蛋白质交联，更有嚼劲，肉质更加滑嫩。
1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。
3、炒锅中加入适量的油，待油刚起泡，放入葱、姜、羊肉一起干煸，直至水分收干；
4、淋入红酒，加少量白糖，炒至出香味，加水没过羊肉表面；
5、文火慢炖一个小时，放入洋葱，炖3分钟，即可。