台州椒江花园菜场小秀蛋糕店

台州市椒江区花园菜场边小秀蛋糕店：专利卖黑米蛋糕，糯米蛋糕，面粉蛋糕，庆糕，咸圆，棕子，定婚圆，硬擂圆，汤圆等等。。。
    冬至快到了，这个月现在椒江现做现卖冬至圆开始了，生意兴隆。。。特别是小秀蛋糕店每天生意兴隆   
      学过地理的朋友应该都知道，当地球绕行太阳运转，阳光正好直射在南回归线时，北半球的白天最短，夜晚最长，而这一天也就是人们常说的一年廿四节气中的冬至。它没有固定的日子，一般在阳历12月21日或12月22日，至少以前地理书上注明的是12月22日。 　　      
        但话说回来，冬至可不是简单的地理知识就能概括的，也许真正懂得的人恰恰是那些不懂地理的。就拿老一辈的人来说吧，在她们有不少都是大字不识一个的，但她们却真真实实地传承了自古至今的冬至习俗。每当冬至前夕，爷爷奶奶、外公外婆总是最先发出“号令”，将平日里奔波在各地的子孙们召集到一起，买菜、烧饭、做圆，一家人和睦融融地吃上一顿属于冬至的团圆饭。
      其中，最值得一提的就是冬至圆了，也就是方言所说的“硬擂圆”。可能对于我们这一代而言，许多人都还知晓冬至圆的做法，又或许凭着一颗好奇心在大人的指导下亲手制作过一两次，若是将年龄再往后推，了解的人恐怕就越来越少了。再加上，近年来，不少人忙着工作，都已顾不上过冬至，以致过冬至的习俗也被抛到九霄云外。人们对于冬至文化的认识就像是一个倒三角，逐渐减弱。笔者本不是那种会将文化复兴这类挂在嘴边的人，不过，对于冬至这一节日，总是希望它能源远流长地传承下去。
　 言归正传，要说到冬至圆，就不得不提及它的做法。在台州，每家每户依然延续亲自动手制作冬至圆的习惯，不管是街上、菜场，还是饭店，都几乎难以找到成品冬至圆的身影，最多也只是切搓好的一个个小圆团，还要拿到家里二次加工。
　  制作冬至圆，首先要做的就是和面，相信单是这道工序就能难倒不少人。将糯米粉倒入事先准备好的面盆中，堆成凹槽，缓缓倒入一些刚烧开的热水，揉捏至干再倒入些许热水，反复动作，直至揉成一团弹力适中的面粉团子，然后和成一条条长柱形，等量切成一小块一小块即可。当然，若是不怕麻烦，也可以将菱方体的小粉团搓成圆团。要注意的是，一般的冬至圆是不包任何馅料的，而据说这也就是“硬擂圆”的得名由来。不过，如今为了贪图省力，不少家庭都选择直接去超市买一包汤圆代替，只是这味道总没有自己和的糯米粉有嚼劲。
　  最后，将和好的面团放入开水锅里煮熟，用漏勺沥干，放入事先拌好的“炒粉”中，水平晃动粉盘，直至圆均匀着粉，这样，一盘热乎乎的冬至圆就制作完成了。
　 可能大家会有疑问，这“炒粉”到底指的是什么？原来“炒粉”又称“豆黄粉”，就是将生黄豆放在锅里翻炒，然后磨成的细粉。制作冬至圆时再拌上些红糖来增加它的甜味和口感便可以了。
       要吃汤圆，我们这边叫“冬至圆”。大人们说：吃了冬至圆才能长大，几岁吃几个。
       硬擂圆有二种：一种是用芝麻粉、猪油、白砂糖混合物做馅， 外面用糯米粉搓成圆形，放入开水锅里煮熟，用漏勺沥干，放入事先拌好的“炒粉”中，水平晃动粉盘，直至圆均匀着粉，吃起来香甜可口，饶有风趣。具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。
       另一种是以精白水磨糯米粉为皮，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，这二种各有的吃法不同，夹起一个遍体都沾上了豆粉的冬至圆，趁热塞到嘴里，咬上一口，香喷喷、甜滋滋、热烘烘、软绵绵，一直暖到心里，一股幸福韵味袅袅升起。
      小秀蛋糕店品种多样，我这几天帮小秀每天早上到傍晚都是来不及做圆啊。。。
     小秀的一家每日好辛苦啊，早上三，四点钟就起床开始做到一直夜里十点多才睡，早饭和中饭都来不及吃饭啊，有时候都是随便吃一下就继续做，我都看到小秀一家赚钱真是不容易啊。。。小秀对我也很客气正常送给我硬擂 圆吃还要叫我带回家，我说你好辛苦啊我不能带真的不好意啊难为情的，她说没事的。。。我心里好感动感激小秀，谢谢小秀的一家。。。

 

 

 小秀的一家真棒

 祝小秀的一家每天开心快乐！平安健康是最美好的幸福！祝她们生意兴隆！心想事成！万事如意！
        请大家要吃“硬擂圆”就到小秀蛋糕店买吃的放心。。。