中国养猪模式与教槽料设计策略
主讲专家：王爱勇教授
母猪网特邀营养顾问
动物营养与养猪管理专家
随着行业持续升级，未来行业企业的数量会减少，但是质量会不断提升。企业要想在激烈的竞争中胜存，需要掌握制胜法宝：现实的养猪模式、精准的产品定位、创新的营销模式。
饲料企业格局类型
1、全国市场分布广泛性的集团企业
2、一条龙（合同养殖、饲料供给、屠宰加工、成品或半成品销售）企业
3、半条龙（示范养殖、饲料、活体收购、活体销售）企业
4、产品细分战略性企业
5、大众情人型企业（什么产品都有，往哪儿都卖）
6、游击型小饲料企业
规模化发展是必然趋势
三挤：
一条龙企业规模的扩大，挤占市场空间。
合同养殖的推广是大企业的必由之路，再次挤占市场空间。
合作社的成立与大企业合作，第三次挤占市场空间。
三优：
原料特别是大宗原料的走势为大企业带来利润的优势空间。
养殖水平的提高为大企业带来产品综合效益提升的优势空间。
中小规模养殖场增加为大企业带来技术服务实力认证的优势空间。
必须关注另一种规模：聚焦
局部市场占有率：垄断、聚焦、辐射
单一品种销售量：品质、成本
单一原料使用量：议价能力
非常规原料选择：配方成本差异化
中国教槽料现状分析
1、真正专业化生产的企业很少。
2、目前月销量超过1000吨的企业在20家左右，如正大、新农、安佑、金新农、绿赛、征泰、普瑞纳、桂龙、华农骏通、科邦、大北农、双胞胎、扬翔、新希望、英伟、亿万中原、大台农等等（恕不一一列出）。
3、愿意在设备上（原料处理设备和饲料加工设备）投资的不多。
4、普遍缺乏产品研发团队。
5、缺乏先进检测和监测设备。
6、建设试验猪场的较少。
7、缺乏训练有素的专业营销团队。
8、缺乏完善采购渠道与体系。
9、普遍缺少专家顾问平台和售后服务技术团队。
一、中国养猪模式
说明：模式的划分并不很严谨，具体的划分标准与界限很难界定，难免有模糊不当之处。生猪养殖业竞争更多取决模式之争。
1、多元化养猪模式
特点：多元化产业化经营，以养猪业为主，兼营饲料、动保、屠宰、销售等相关产业。如广东温氏、广东长江、江西正邦、河南双汇等大集团养猪公司。这种模式只适合于有实力的大集团公司运作，要求人、财、物资源雄厚，中小公司或企业不易运作。
优点：易于扩张，规模效益好；形成产业链，整体创利能力强，抗风险能力强；即使养猪亏损，其它环节也可以赚钱，整个产业链仍会盈利。
2、单元化养猪模式
特点：与多元化养猪模式相对应，只从事养猪产业，不经营其它产业。国内绝大部分猪场都采用这种模式。
优点：便于集中人力、物力、财力，易于养猪专业化。
缺点：与多元化模式相比，养猪市场不好时，无以祢补亏损；综合竟争与盈利能力差；受相关产业的制约，抗风险能力差。
3、一条龙养猪模式
特点：从种猪育种、种猪扩繁、仔猪繁殖，一直到生长育肥都自己做。这些种猪场往往是以经营种猪为主，非种用部分育肥用；也有的种猪场有自己的父母代商品场或商品线。
优点：自繁自养，易于疫病控制；可根据市场情况灵活调整猪群结构，或生产纯种猪、或生产二元母猪、或育肥；专业化较强。
缺点：种猪育种成本高，要求专业化饲养与管理水平要高，猪场的固定资产投入较高。
4、阶段性养猪模式
特点：与一条龙养猪模式相对应，阶段性养猪模式有的只生产祖代猪，有的只生产父母代猪，有的只生产仔猪，还有的只养生长育肥猪。
优点：养猪更专业化，技术要求单一；便于集中人力、财力、物力；管理简单，便于操作。
缺点：综合盈利能力差，易受养猪其它环节的制约；下游阶段的猪场如商品仔猪繁殖场、生长育肥猪场，不能自繁自养，需不断引猪，疫病难以控制。
5、 公司+农户养猪模式
特点：往往是多元化产业化经营，以养猪业为主，兼营饲料、动保、屠宰等相关产业；给农户提供配套服务，提供饲料、动保、肉猪回收、技术咨询等服务；提供种猪、育肥仔猪，但生长育肥阶段交给农户饲养。
优点：除了多元化经营的好处外，养猪部分的固定资产投资相对减少（公司不用建生长育肥舍）；整体养猪规模易滚动扩大；最大的好处是，能带动农民养猪致富，所以，农民欢迎、政府支持、融资能力强。
缺点：运作复杂困难，资金链风险大，受民风（农户信誉度）的影响很大。公司+农户养猪模式还有一个弱点：给农户提供仔猪、饲料、药物时，往往要赊欠等，肉猪产品回收后再结算，这就需要大量的流动资金，只有财力雄厚或融资能力强的公司才能做到。北方许多公司尝试的公司+农户养猪模式之所以搞不起来，无力赊欠就是一个主要因素；由于民风（农户信誉度）不好而导致回收资金出问题则是另一个重要因素。
6、养猪小区模式
特点：把养猪户集中起来，在一个共同兴建的养猪园区内统一饲养、经营管理。这种模式主要是由一些地区的政府组织牵头运作，也有的是以某个龙头企业（公司）牵头运作。
缺点：一家一户入住养猪小区，管理难度大，尤其是防疫工作无法进行、疫病难以控制。特别是那些由政府组织牵头运作的养猪小区，通常是形象工程、业绩工程、项目工程，园区建设花的大都是国家的钱，缺乏科学地饲养，管理更是混乱。国内前些年兴建的许多养猪小区，现在多数是人去场空，一片荒芜。
7、社会分工合作型专业化养猪模式
何种养猪模式更好呢？中国养猪模式的发展趋势是什么？无可置疑，社会分工合作型专业化养猪模式是必然趋势。这也是当今许多养猪发达国家和地区的成功的养猪模式。
这种养猪模式可以使社会资源配置最佳化、养猪资源配置最佳化；这种养猪模式更有利于养猪产业化、专业化的发展；这种养猪模式更能降低养猪成本、提高养猪的经济效益与社会效益。
社会分工明确，各相关公司（企业）间合作紧密，运作成本低、效率高。这种模式也简化了猪场的生产与经营管理，降低了猪场生产与经营管理的难度。其最终的结果是：猪场的生产成本尤其是间接成本达到最小化、猪场的经济效益达到最大化。
二、仔猪的养殖现状
饲养管理水平和生产模式千差万别
土种猪具有一定比例
养殖观念发生很大变化
断奶日龄缩短
饲料原料来源更加广泛
现有科研成果没有得到充分推广应用
仔猪生存环境恶劣
饲料配合潜力巨大
饲料加工技术有待提高
疫病防控不完善
推广中的难点和应对措施
难点：在一个地区成熟的养殖模式、营养技术不一定适用于另一地区。
措施：充分了解当地的饲料资源、饲养管理模式
做好客户分类定位和产品档次定位
对同类产品（竞争对手）分析
采取有效的推广模式
三、仔猪的消化生理特点
1、仔猪出生前后消化器官的变化
从妊娠1个月到仔猪出生，胃、肠和胰腺相对胚胎重的生长率呈异速生长，一直保持到出生后1周。
1～6周龄哺乳仔猪消化器官呈等速或负的异速生长，断奶后生长速度明显快于哺乳仔猪。
9～36日龄仔猪，肠道绒毛高度减少、隐窝深度增加。
仔猪断奶后，绒毛变短、隐窝加深，比哺乳仔猪更明显，并且这种变化在早于14日龄断奶仔猪比28天断奶仔猪更明显。
不管是否添加油脂（0或6%），断奶后7天胰和肠脂肪酶活性都明显增加说明添加脂肪对21日龄断奶仔猪胰和肠脂肪酶活性并无影响
在26天断奶仔猪的日粮中添加250ppm铜可提高小肠脂肪酶和磷脂酶A的活性，而对小肠中其它酶活性均无影响
断奶时大部分胰酶活性降低，至少2～4周后才能恢复或超过断奶前水平。断奶后胰酶活性降低的幅度及开始恢复所需时间与断奶日龄有关。
2、微生物区系
断奶时，仔猪肠道微生物区系平衡遭到破坏。产酸的乳酸杆菌数量减少，导致胃肠道PH值升高！
对策：益生素、化学益生素、酶制剂、酸化乳清粉和酸化剂的应用。
1、pH 值
断奶前盐酸分泌能力不足（PH4.0），由母乳乳糖发酵产生乳酸维持适宜酸度。断奶后乳蛋白被日粮蛋白取代，乳糖被日粮淀粉取代。消化道PH值升高，造成仔猪消化能力下降，同时大量营养物质使大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等有害微生物大量繁殖。
断奶应激使仔猪胃中pH值上升，需要1～3周才能恢复正常。并且断奶日龄越小（17天断奶），恢复到正常值的时间也越长（3周）
断奶仔猪日粮中加酸的有效性至断奶后3周内
2、免疫系统变化
仔猪免疫保护来自两方面，其一，从母乳获得被动免疫；其二，在自然状态下仔猪自身免疫系统发生、发育而形成主动免疫。
免疫：出生后第1天：初乳中获得被动免役
4 ～ 5周：主动免疫开始起作用
断奶应激在免疫方面的影响包括两方面：仔猪断绝了从母体获得的被动免疫来源，仔猪开始接触大量抗原。
仔猪免疫系统要到4～7周龄时才基本发育成熟
3、体温调节
靠物理调节不能维持体温恒定
7～20日龄化学调节能力有限
20日龄后逐渐完善
3、确定断奶日龄应遵循的原则
能否最大限度地发挥仔猪的生长潜力
能否提高母猪的利用效率和年生产能力
能否有效防止仔猪感染疾病
能否符合仔猪生长发育特点
能否充分利用母乳及替代母乳的作用
能否与猪场生产性质、生产规模、生产设备和饲养管理水平相符
适宜断奶日龄的确定决定于能否提供符合仔猪消化生理特点的日粮及总体经济效益
四、仔猪营养调控
同一种日粮以糊状或液体形式提供对仔猪肠道绒毛的损伤程度要小于颗粒料。
早期断奶仔猪补饲的价值取决于是否能够使仔猪获得达到免疫耐受水平的饲料采食量。达不到足够采食量时，不补饲比补饲好；达到足够采食量时，补饲比不补饲好；断奶越晚，补饲对腹泻的影响越小。
仔猪断奶换料是否腹泻以及腹泻程度与补料和开食料蛋白质抗原性有关。当补料抗原低，而开食料抗原高时，断奶换料则会导致腹泻；反之，用高抗原性饲料补饲，断奶后换成低抗原性饲料时，换料不会导致严重腹泻；不补饲时，断奶后宜用抗原性低的开食料。
肠道黏膜受断奶后日粮的损伤是导致仔猪腹泻的最主要原因之一，其机理是日粮中具有抗原性的大分子（以蛋白质和碳水化合物为主）引起肠道短期的过敏反应。采用加工处理来破坏大豆中的glycinin和ß-conglycinin两种球蛋白，或使用其它低抗原活性日粮，可减轻豆粕日粮的不利影响。
1、日粮对仔猪生长发育的影响
1）母乳和其它乳制品在断奶后对仔猪尤其是早期断奶仔猪的肠道形态、消化酶活性及其它功能的影响最小。
2）乳糖是断奶（21日龄）后14天内的首选原料，它不仅适合于乳糖酶的消化，并可减缓日粮的排出速度，从而提高乳糖和其他成分的消化率。
3）谷氨酰胺，是绒毛肠细胞所必需的，维持正常肠细胞代谢和小肠结构和功能发育。
4）在断奶仔猪日粮中补充人工合成谷氨酰胺是提高断奶后肠道功能的重要途径。
5）在玉米-豆粕日粮中添加1%的谷氨酰胺可防止断奶后7天肠绒毛高度的降低。
6）日粮是影响仔猪消化道酸度的主要外源因素。
7）常见的仔猪补料和断奶料的pH值为5.8～6.5。
8）矿物质原料（如石粉、磷酸氢钙等）的系酸力最高，动物性饲料原料（如奶粉、鱼粉、肉粉和骨粉）次之，植物性饲料原料（如豆粕、玉米等）的系酸力则较低。
2、饲料系酸力与饲料适口性的关系
关于适口性的误解：
一般认为甜就代表好的适口性好，所以只要饲料甜味明显，采食量就一定会大。这是一个最大的误解！
其实，只有易被仔猪消化吸收的饲料，才能缩短胃的排空时间，不产生“胃滞”现象，使仔猪产生饥饿感，仔猪就能多吃。所以饲料的甜味并不是提高仔猪采食量的关键因素！
低系酸力饲粮的适口性好坏，除了玉米、豆粕等其它原料的因素外，取决于以下几个因素：酸化剂的种类、酸化剂的添加量，降低饲料系酸力的方式等。
以柠檬酸为例，酸化剂以柠檬酸味道最好，但当其添加到1.5%以上时，其适口性逐渐变差。
另外，以复合有益菌发酵所产生的复合有机酸，其适口性也很好，如酸化乳清粉系酸力低于4.1,但并尝不到酸味，所以常与柠檬酸合用，来降低乳仔猪料的系酸力。
3、低饲料系酸力对抗生素抑菌效果的影响
1）低系酸力饲料会明显使仔猪胃中的PH值下降，对不耐酸的抗生素来说会降低抗生素的抑菌效果。这对于防治有害微生物的感染特别重要。
2）如在断奶仔猪料中添加药物，则所使用的药物必须能够耐酸，以保证药物的有效性。
3）常见耐酸的药物有：阿莫西林、土霉素、金霉素、抗敌素、杆菌肽锌、林可霉素、喹乙醇等。
4）常见不耐酸的药物有：新霉素、北里霉素（吉他霉素）、泰乐菌素、维吉尼亚霉素等。
4、营养低仔猪生长性能的影响
日粮某些营养素水平的提高会影响其系酸力的增大，尤其是日粮蛋白质水平和矿物质水平。
过高的营养水平将会造成消化道内pH值升高，同时过剩的营养物质进入消化道后段可能影响消化道内微生态平衡，从而间接影响仔猪消化道内的系酸力。
过低的营养水平又不能满足仔猪正常的生长需要，影响仔猪正常的胃酸分泌和消化道有机酸的形成，特别是一些与泌酸有关的营养素。
5、血浆蛋白粉的活性组分
Pierce等（2005）将猪血浆蛋白分离为三个组分：富含IgG组分、富含白蛋白组分、低分子组分。研究发现，血浆蛋白粉主要是其富含IgG组分发挥作用，白蛋白组分对仔猪无促生长作用，低分子组分甚至降低仔猪采食量。比较猪和牛血浆蛋白粉的作用发现，牛血浆蛋白粉不及猪血浆蛋白粉的作用。
血浆蛋白粉的生物安全问题
DeRounchey 等（2004）发现，饲料级血浆蛋白粉经电子杀菌或化学杀菌，其饲养效果显著提高，而食品级血浆蛋白粉的效果并不会因杀菌而提高，说明饲料级血浆蛋白粉的安全值得关注。
Polo 等（2005）证实，采用恰当的喷雾干燥可以完全杀死血浆中的伪狂犬病毒、蓝耳病毒等，所得产品的效果并不受到影响。
6、卵黄抗体对仔猪的影响
卵黄抗体的作用机理
仔猪下痢是由产生肠毒素的大肠杆菌感染造成的。这些大肠杆菌有三种血清型（K88、K99、987P），其中K88血清型带有菌毛抗原的大肠杆菌是引起仔猪下痢的大肠杆菌。
通过免疫处理大肠杆菌的菌毛抗原而产生的抗体
Owusu-Asiedu等（2004）血浆蛋白粉和卵黄抗体具有防止断奶仔猪感染内毒素大肠杆菌的感染，从而具有促生长作用。特别是血浆蛋白粉含有特异性大肠杆菌抗体。
不是卵黄都有出色的作用，关键是否含足够的特异性抗体。
7、益生素
1、活菌制剂:动物有机体共生微生物的活性制剂或其培养物或其发酵产品。
2、乳酸杆菌、芽胞杆菌、链球菌和酵母菌。
3、在胃酸作用下容易失活。有氧、高温条件下容易失活。
4、受使用时间、动物应激程度、动物年龄等因素影响。
5、灭活益生素:经热灭活的菌体细胞及其代谢产物。
8、有机微量元素
有机微量元素化合物：柠檬酸亚铁、富马酸锌等。吸收利用率差。
微量元素鳌合物：氨基酸微量元素鳌合物、小肽微量元素鳌合物、酵母微量元素鳌合物。吸收利用率高，生产工艺复杂、价格高。
9、寡肽（小肽：二肽、三肽）
作用机理：蛋白质在小肠内胰酶的作用下分解为游离氨基酸和寡肽（含2-6个氨基酸残基），中性小肽被刷状缘的寡肽酶水解，其他小肽则穿过刷状缘被细胞质内的寡肽酶水解，生成游离氨基酸和2-3个氨基酸残基的小肽，然后转运至黏膜细胞，最后进入血液循环。
寡肽吸收为蛋白质吸收的第二种重要方式。
哺乳动物对肽中氨基酸残基的吸收速度大于对游离氨基酸的吸收速度。
提示
1、准确掌握仔猪不同生长阶段各方面生长发育特点是制定切实可行的技术方案的前提。
2、如何选择最佳的营养源，并进行合理的配制，使之符合仔猪的生理特点是制定技术方案的关键。
3、关注行业内研究热点，深入研究饲料原料的营养特点和作用机理是选择好的原料的必备条件。
4、在一定成本范围内最经济合理地选定饲料原料，并能 “扬其长”、“避其短”是饲料配制中的难点。
五、仔猪饲料配方的设计
1、1%预混料配方的设计：单项添加剂、药物、多维、多矿等
2、4%预混料配方的设计：12%仔猪预混料配方的设计
3、仔猪浓缩料配方的设计：全价料配方的设计
仔猪的生长潜力
一般情况下，仔猪从出生到3-4周龄的平均日增重180-240克。如果仔猪出生完全采用人工乳喂养，只要仔猪健康并自由采食，其生速度比吃母乳的快（Lecce,1975,1979).仔猪自由饮用人工乳时，10-30日龄和30-50日龄的平均日增重分别为575克/日和832克/日（Pluske等，1995）。
六、加工工艺对仔猪料品质的影响
制粒
温度：适宜温度为80～85℃
含水量：混合料含水量16～17%
脂肪：脂肪不宜超过3%
颗粒度：一般为700 µm 左右
仔猪“套餐”的概念
在仔猪料市场推广中，为养猪场（养殖户）提供仔猪饲养的全套方案，杜绝推广中的不可控因素，提高养猪经济效益，实现饲料厂和猪场（养殖户）双赢。
仔猪“套餐”的特点
1、开食料特点
—以乳制品、糖和高质量鱼粉为基础，配以其它易消化原料
—含有提高仔猪采食量和诱使仔猪采食的物质
—富含生物活性抗体和免疫活性物质，提高仔猪免疫力
—可刺激消化器官发育和增强消化机能
2、断奶料特点
—以糖和易消化、生物学价值高的蛋白质原料为基础
—具有预防仔猪腹泻的特效功能
—能有效地做好仔猪由吃乳转变为吃料的过渡，克服仔猪早期断奶应激
3、生长料特点
—以玉米豆粕为基础，蛋白质含量高，氨基酸平衡
—具有良好的促生长功能
—能有效预防仔猪腹泻
仔猪料的推广策略
变销售仔猪料为提供“解决方案”
变提供单一仔猪料为提供“套餐式”服务
变“无序”销售为“有序”销售
变“单兵作战”为“集团作战”
母猪网温馨提醒
断奶应激主要两个方面：一是消化道系统，由消化乳汁到消化饲料，消化道内的微生物菌群要重新建立平衡，期间包括ph值在内都要通过人为的措施帮助尽快完成新的平衡，同时要保证仔猪的生长需要，要添加易消化的能量和蛋白质饲料，同时添加维生素和氨基酸是必要的；二是要培植仔猪的免疫功能尽快建立和完善！这时也要添加免疫营养物质！建议断奶后连续添加2个月“仔壮素”，同时每月定期添加7-10天“生命素”，降低断奶应激，调整仔猪胃肠环境，促进消化酶分泌，不腹泻，消除仔猪生长僵滞现象，建立起仔猪自身的健康的肠道微生态环境以及完善的免疫系统，提高仔猪抗病力。
海正兴潮——功能性饲料添加剂研发销售商
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