民间有谚语：”精粮合口味，粗粮润肠胃”，现在有越来越多健康人士开始推崇粗粮。而在所有粗粮中，玉米占有重要的位置，却常常被大家忽略。其实它不但是一种健康食物，还是一味药，对我们的身体有很多好处。
玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪这些我们每天需要的常规营养物质，还含有许多其他对身体有益的物质，比如异麦芽低聚糖、维生素和多糖等物质，可以有效降低血液中的血脂和血糖，这对我们的健康是至关重要的。
玉米中含有的胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康非常有好处！
玉米胚芽中含有丰富的维生素E、植物甾醇等物质，都是良好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇的功效。这些物质都是良好的抗氧化剂，能够对抗自由基的侵害，保护我们的身体免受伤害。玉米是有名的粗粮，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠胃蠕动、防止便秘，还能促进人体代谢，这样就能帮助我们把身体里的毒素排出来，让我们排便更顺畅，消化更好！我们平时吃完玉米，一般会丢掉的玉米芯、玉米叶、玉米须同样有丰富的营养价值，这些被忽略的部分，不仅营养丰富，而且味道还特别好。玉米芯它含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们改善肠道环境，促进消化。可以与白薯一起，慢火在锅里煮到软烂，老年人常喝能缓解习惯性的便秘。玉米须泡茶喝，很多人应该都听过，玉米须茶对于稳定血压、血脂以及控制三高都有很好的作用，还能祛湿、利尿，是有用的减肥饮料。玉米叶其实是非常好的清洁工具。用玉米叶刷有油污的锅碗瓢盆，健康无污染，而且非常管用！玉米叶有很强的自净效果，还不用担心像传统抹布一样残留细菌。
