为什么得了痛风要少喝浓肉汤？

得了痛风，听到最多的建议就是远离啤酒和海鲜。此外，久煮的鱼汤、肉汤和火锅汤也不建议食用。

少吃火锅还能理解，可是各种滋补营养的汤类也不能喝吗？这可愁坏了好多痛风朋友。

为什么不建议喝浓肉汤

由于嘌呤是一种易溶于水的物质，浓肉汤中嘌呤含量相当高。

另外，煲汤过程中，有些人喜欢添加鸡精，而鸡精中添加的肌苷酸钠和鸟苷酸钠，也会参与核酸代谢而转变为尿酸。

弃汤食肉的优缺点

优点：嘌呤低

医生经常建议痛风和高尿酸患者食用肉类和鱼类的时候先煮汤，把汤留给家人喝，自己来食用煮过弃汤的肉。这样做能明显降低嘌呤的摄入量。

缺点：口感差、损失营养

会损失大量的 B 族维生素和钾，同时肉的口感大打折扣，未必是一件十全十美的事情。

与其把煮过的鱼肉看成安全食品，不如直接控制鱼肉海鲜的摄入量。

煲汤的营养究竟是在汤里还是在汤渣里，退出文章，直接回复「汤」即可了解。

浓菌汤也不适合痛风和尿酸高的人群

各种菌菇类（如木耳、香菇等）是微生物的子实体，细胞较为密集，嘌呤含量也较高。

比如，测定发现干的黑木耳嘌呤含量为 166 mg/100 g，似乎为高嘌呤食物；但水发后，木耳重量会增加 10～12 倍，水发木耳的含量就会下降为 16.6 mg/100 g，属于低嘌呤食物。

推荐少量食用：菌菇类通常作为食物中的配菜，并不是大量食用，因此，只需适当限制总量即可。烹调时放几朵木耳或几片香菇，餐前吃一小碟都不用太过恐惧。

不推荐大量食用：有些人偏爱菌菇的鲜美，喜欢煲菌菇汤。此时由于汤中会加入很多菌菇，嘌呤含量大大增加，所以就不适合痛风和高尿酸患者食用了。

谷物粥的营养价值丰富

相比之下，各种谷物的粥都是不错的选择。

对于特别爱喝汤的人群来说，可以在稀的小米粥、燕麦粥、玉米碎粥里多加点水，盛出上面没有米粒的部分来当汤喝，既能补充水分，又能增加 B 族维生素和钾，嘌呤含量也非常低，味道亦香柔怡人，是不错的补水选择。

对于其他含有海鲜或禽肉类的粥，需要根据个人的情况来控制食用的量。例如在痛风急性发作期，避免食用；缓解期和高尿酸状态时可少量食用。