江苏卫视《万家灯火》
主讲专家
吃了甜的东西，血糖一定升得快，那是不是吃苦的就降血糖？吃苦瓜等于口服植物胰岛素，这种说法对吗？
苦瓜是我国南方地区比较有特色的一个食材，它比较苦，有一些人观察，发现这个苦瓜，可能对降血糖有帮助。广西的一个医学院，专门组织研究苦瓜对血糖的作用，经过非常认真的科研，研究的结论出来是，苦瓜里的苦瓜素没有降糖作用。
口服胰岛素的说法特别诱人，大家都愿意相信，不用打针，非常好。但是其实是没有作用的。胰岛素是一种蛋白质，喝进去之后就被消化分解掉了，所以必须要注射，直接进血液才会有作用。
我们已经有很多研究证明，苦瓜不会起到降血糖的作用，大家要引起警示，因为糖尿病不是闹着玩的，不要吃了苦瓜以为血糖降下来了，然后没打胰岛素，结果出事就得不偿失了。
海参，以前只有沿海地区的人吃得多一点，现在内陆地区的人听说海参补肾，所以现在买干海参买得也挺多，价格也挺贵。很多的老人一到天冷之后，就开始吃。
海参被传得神乎其神，甚至和慢病也联系到一起了，高血压、糖尿病，吃点海参都能如何如何，这些说法越来越不靠谱。
到底海参有什么样的营养价值？很多营养专家批评海参，说吃海参和吃猪皮冻是一样的，海参里的蛋白质，比较有胶性，有弹性，但它的蛋白主要是胶原蛋白，猪皮冻也是胶原蛋白，胶原蛋白恰好是所有的蛋白质里，营养价值比较差的。
胶原蛋白和我们吃的肉的蛋白，鸡蛋的蛋白，乳清蛋白，奶里的蛋白，甚至是和大豆蛋白相比，它的营养作用都是比较差的，因为胶原蛋白里，缺一种非常重要的氨基酸——色氨酸。
色氨酸对人体特别重要，恰好在胶原蛋白这种蛋白质里面，它的色氨酸最少。
据说日本北海道地区，有一个地方的糖尿病发病率高达8%，但却有一个村庄，没有一例糖尿病人，后来就发现他们喜欢吃嫩南瓜，这个南瓜的品种，叫裸仁南瓜，南瓜可以降糖的说法也就流传开了。
那这个说法靠谱吗？这个说法大概也有二十多年了，在2000年左右，人民网组织了一批专家，专门调查过这个说法，结果去日本找不到那个村，也找不到裸仁南瓜，日本人说不知道，查文件也查不到，所以这是有人纯粹编出来的一个故事。
事实上南瓜含糖比较多，和其他的蔬菜相比，它的糖并不少。另外我们衡量一个食物对血糖的影响，主要看升糖指数，南瓜的升糖指数还是比较高的。
南瓜作为一种蔬菜，对于糖尿病患者也好，普通人也好，当然可以吃，它的营养价值是很高的，但是它升血糖的速度并不慢，用它降糖的说法是完全站不住脚的。
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