北京大学公共卫生学院教授 李立明 北京中医医院副主任医师 张国英 陆军总医院资深营养配餐专家 于仁文 我国著名流行病学专家李立明教授团队与牛津大学合作的中国人群健康风险研究项目进展结果，连续在柳叶刀、英国医学杂志、新英格兰医学杂志三大国际顶尖医学杂志发表，在国内外产生重大影响。 这项研究由51万人跟踪12年做前瞻性研究、覆盖全国10省(城乡各取5个)、专门针对中国人体质的调研设计、极为罕见的被三大国际顶尖学术期刊刊文认可，给国人带来了准信儿，一些健康习惯真的有效，其中特别引人注目的习惯之一就是：常吃辣，寿命长！
对于嗜辣一族来说，顿顿有辣才够味。其实，适量吃辣能降低死亡风险呢！
以往的研究认为，辣椒和它们的生物活性成分——辣椒素，具有有益作用，包括抗肥胖、抗氧化、抗发炎和抗癌特性，但对吃辣和死亡风险之间相关性的研究却少有提及。
此次研究对所有研究对象的死亡和各种健康结局开展了长期随访，发现与那些每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡风险减少了10%(死亡风险比为0.90)。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡风险降低了14%(死亡风险比为0.86)。
同时，常吃辣的人死于肿瘤、缺铁性心脏病和呼吸系统疾病的风险也有类似降低。
如果你是一个不爱喝酒的女性，那么，吃辣降低癌症、心脏和呼吸系统疾病的死亡风险的“魔力”会更明显。
而且进一步分析也表明，吃新鲜辣椒的人，因肿瘤、缺血性心脏病和糖尿病导致死亡的风险往往会更低。
注意哦，该大队列人群研究的受访对象中每周吃辣的人最常用的辣物原料为新鲜的辣椒和干辣椒。
吃辣椒虽然有不少好处，但如果吃得过多，方法又不当，反而会适得其反，不利于健康。
不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃粘膜的刺激。
不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管;
少吃加重人体燥热上火的干辣椒，而选择适量的 鲜辣椒、泡椒或者剁椒。新鲜辣椒是个好东西，富含维C，而且做的时候尽量不要添加过多的添加剂和油、盐等。
同时注意搭配蔬菜、水果和豆制品补充因吃辣椒出汗而流失的水分，减小上火的几率。
在吃水煮鱼、香辣蟹等辣味炒菜的时候，就应该搭配一些具有滋阴、降燥、泻热等功效的凉菜，如蒜泥黄瓜、凉拌苦瓜等，以及时令的凉性水果，如西瓜、梨、葡萄等。
当然，辣椒虽有益健康，但也并非所有人都适合长期食用。
如产妇、12岁以下儿童、老年人、胃溃疡、胃出血、慢性胃肠病等胃肠功能消化不好的人群在食用辣椒时应谨慎。
患热性病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎、高血压等疾病或肠胃消化功能不好的人也不宜大量食用辣椒。
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来源：微信公众号【健康时报】（jksb2013）综合
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