蒸包子冷水上锅？难怪不好吃，牢记这“3招”包子松软饱满不粘锅

在我国北方，比较的善于吃面食，面食的种类虽然有很多，但是经常吃到的面食也只有馒头，面条，包子，油条等一些，而在北方，家家户户都是会蒸包子的，虽然现在街边也是卖包子的，但是很多人还是喜欢自己在家蒸包子，自己在家蒸出来的包子和外面买到的包子吃着口感总是不一样的。

在我们家，也是经常的会蒸包子，我老妈最会蒸包子了，蒸出来的包子又大又软又香的，我一次能吃3个。有很多人在蒸包子时，都疑惑这样的一个问题，蒸包子到底是冷水上锅还是热水上锅蒸，其实这个问题很关键的，这也是导致蒸出来的包子好不好吃。一起来看看正确做法。

1、和面，把面粉放入盆中，再放入适量的清水，这水可要是凉水哦，如果想要面皮更加的松软，可以加入两个鸡蛋，这样蒸出来的包子皮吃起来更加筋道香甜，接着再放入酵母粉，和好面团之后，放在温暖的地方发酵至变大蓬松。

2、包子皮擀好了之后，包入适量的馅料，开始蒸包子时，用到的蒸屉垫也是很重要的，为了保证包子口感更加的好，所以最好选择那种硅胶不粘蒸笼的蒸布，这样蒸出来的包子更加的白皙，而且也是不易粘锅的，这样也方便清洗。

3、在蒸包子的时候，要用热水上锅蒸，如果用凉水，煮开也是需要时间的，这段时间水蒸气会塌湿包子皮的，这样就会让包子皮变得黏糊糊的，那这样蒸出来的包子也不会和我们买的包子那样蓬松有弹性的，这样也会影响口感的。在家蒸包子，牢记这“3招”，蒸出来的包子松软饱满不粘锅！