2008-11-23 15:15
paobudecheng | 分类：
美食/烹饪 | 浏览4232次
提问者采纳
2008-11-23 19:38
盐爆海肠子
主料 净海肠子500克，香菜段100克。
调料 植物油500克(实耗约50克)葱丝40克，姜丝15克，蒜片15克，米醋5克，鸡油10克，味精8克，盐3克，鸡汤50克。
烹饪工艺：
1.将海肠子两头切去后剖开，在清水中洗净切成象眼块。用香菜段、葱丝、姜丝、蒜片加鸡汤、盐、味精、米醋对成汁待用。
2.炒勺上火，把植物油烧至9成热，把海肠子速炸2分钟，即倒入漏内沥油。原勺留底油烧开时，倒入海肠子，马上将对好的汁烹入，再淋入鸡油翻颠几下即成。
风味特点：
海肠子鲜嫩，滑利清爽。
韭菜炒海肠子
韭菜炒海肠子的制作材料：
主料：海肠500克,韭菜少许,盐,鸡精各适量。
教您韭菜炒海肠子怎么做，如何做韭菜炒海肠子
①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。
②韭菜切成3至4厘米长备用。
③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
蒜茸海肠的做法：
起油锅，待油热后放入切好的蒜末，煸炒出蒜香，加入适量烫海肠的水、精盐、少许醋和糖，再用水淀粉勾薄芡（千万不要粘稠），最后加入烫好的海肠子，急火快速翻炒5～10秒，盛盘淋几滴香油即可。
海肠子的新吃法
原料：海肠子皮300克，意大利通心粉200克，油麦菜200克（也可以选自己喜欢的蔬菜）
做法：油麦菜清炒装深盘，通心粉煮十分钟放油麦菜上面，海肠子切段，大火
氽半分钟捞出 放通心粉上面（注意要控净水）
锅内放少许花生油，爆香葱花蒜末，下咖喱粉20克，李锦记海鲜酱30克，高汤150克，烧开，加盐，味精，胡椒粉适量，加30克红油，烧开以后浇在海肠子上，再淋30克老醋，撒点香菜末就可以了评论(1)|9
lj_208 |
九级采纳率36%
擅长：暂未定制
按默认排序|
按时间排序其他6条回答
2008-11-24 14:14
kkkkkkkk2|四级
·海肠江鱼杂
·海肠豆花
·糖醋海肠花
·海肠炒蒜薹
·韭菜拌海肠[图]
·海肠炒韭菜[图]
·什锦拉皮海肠[图]
·温拌海肠[图]
·韭菜炒海肠[图]
·韭菜炒海肠子[图]
本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Yuanliao350.htm评论|0
2008-11-23 15:36
8457129| 来自
手机知道|六级
开水煮下,不要煮的时间过长,不然会咬不动的,然后适合自己的口味去做,推荐韭菜炒不错评论(1)|1
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