东北烤冷面的起源有很多种版本，有的说最早起源在一九九几年辽宁铁岭调兵山一个小城镇中！那个时候在调兵山有一个叫东北美食汇烧烤店，店铺老板有一天在做铁板鱿鱼的时候，服务员端了一碗冷面路过，由于服务员不小心将冷面洒落到铁板上，店铺老板感觉冷面扔掉可惜 就在铁板上面放上各种调料和烤鱿鱼一同烤制。烤熟后老板一品尝味道非常鲜美。后经过多家的效仿学习演变成现在的烤冷面了；还有的说是黑龙江密山市二中前面一家盖姓男子所创，最初的烤冷面是从烧烤演变过来的，要用铁丝制成的网格专门用于烧烤的帘子放在炭火上烤制。也有人说是一位不知名的老奶奶为了贴补家用所创众说纷纭。目前关于烤冷面的味道主要由其上面所刷的酱料决定，一般来说朝鲜族调制的辣酱刷在上面口味最佳。现在的烤冷面做法大多数与煎饼果子无异。

菜    名

东北烤冷面

难    度

普通

目录

1 原料

主料

辅料

2 做法

3 小贴士

原料

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！

4.将放好材料的冷面卷起来！

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

小贴士

1.最好用不粘锅做，或者电饼铛！比较容易操作！

[1]

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参考资料

1.  东北烤冷面  ．豆果网[引用日期2013-07-03]

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